February 14
Le vin rouge est produit à partir d'un large assortiment de différents cépages. La couleur réelle du vin provient de la peau du raisin, qui sont en contact avec le jus de raisin en cours de fermentation, libérant la couleur dans le vin en développement. La forme de rouge repose sur le type de raisin utilisé et combien de temps le processus de fermentation dure. Il ya des dizaines de choix de raisin potentiel de création de vin rouge, les choix les plus courants sont le merlot, zinfandel, pinot noir et cabernet sauvignon.
Merlot produisent des vins qui sont moyennement corsé et fruité et sont généralement identifiés comme ayant des baies ou de prune de saveur. Merlot est un cépage principal des vins de Bordeaux, qui tirent leur nom de la région de France où ils sont produits. Merlot sont les troisièmes cépages les plus cultivés dans le monde. La plupart des vins de merlot mûrissent plus vite que les autres vins et sont mieux à boire dans les deux premières décennies après bouteille.
Raisins Zinfandel créer des vins rouges robustes avec une teneur élevée en sucre. Le goût du vin dépend de la maturité des raisins et le climat où les raisins sont cultivés. raisins Zinfandel de régions plus froides produisent des vins aux saveurs de framboise, tandis que les plus chauds raisins climatiques développer vins aux saveurs, comme la mûre, avec des notes poivrées. Vins de zinfandel rouges ont souvent une forte teneur en alcool - dépasse 15 pour cent - en raison de leur teneur élevée en sucre, ce qui permet aux raisins à fermenter dans des niveaux plus élevés d'alcool.
Pinot noir produisent un vin rouge noirâtre foncé et sont généralement associés à la région de Bourgogne en France. Pinot noir sont très à peau fine qui les rend sensibles à des méthodes de fermentation et peuvent produire des vins très différents en fonction de la façon dont ils sont préparés. Pinot noir a la réputation d'être difficile à produire en raison de la sensibilité à la pourriture et la moisissure du raisin. Malgré cette réputation, les vins de pinot noir sont quelques-uns des plus populaires dans le monde. La plupart de ces vins ont tendance à être plus léger handicap de cerise ou framboise distinctes.
Cabernet sauvignon est l'un des vins les plus courantes et est cultivé dans presque chaque région productrice de vin dans le monde. Il est un cépage de premier plan dans le vin de Bordeaux et est généralement mélangé avec du merlot. Les raisins sont assez nouveau, mais en raison de leur facilité de culture, ils sont devenus populaires rapidement. Les raisins sont à peau épaisse, robuste et imputrescible. Un petit nombre de vins de cabernet sauvignon présentent une saveur de poivron vert, produit avec des raisins de sous-maturité. Autres saveurs comprennent menthe et d'eucalyptus, produite dans les régions chaudes et fruités, les vins de saveur de cerise de zones plus froides.