March 4
Combien de temps il faut pour décongeler un rôti de croupe dépend surtout de la taille du rôti. Toute une rôti de croupe pèse environ 14 livres, mais la plupart des bouchers vendre rôti de croupe dans 4 à 7 portions livres. Prévoyez au moins deux à quatre heures pour chaque livre de viande, environ deux jours, dans le réfrigérateur. D'autres méthodes de dégivrage sont plus rapides, mais peuvent ne pas être sûr. Une fois que vous avez décongelé le rôti de croupe, faire cuire dans les deux heures et réfrigérer les restes promptement.
dégel du réfrigérateur est la méthode la plus lente à décongeler un rôti de croupe, mais c'est aussi le plus sûr. Lorsqu'il est placé dans un ensemble de réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit, un rôti de croupe fondra en un à deux jours. Placez une plaque ou une plaque à pâtisserie sous le rôti de croupe pour attraper les gouttes comme le rôti dégèle. Dripping jus de viande pourraient contaminer d'autres articles dans le réfrigérateur, en plus de la pagaille qu'ils causent.
Pour des résultats plus rapides, placez un rôti de croupe, encore dans son emballage, dans un bol rempli d'eau tiède. Remplacer l'eau toutes les 20 à 30 minutes en refroidissant. Une autre méthode consiste à placer la viande dans un bol dans un évier propre et tourner le robinet à un rythme lent mais régulier, jet d'eau fraîche. L'eau s'écoule sur la viande de sorte qu'il reste à une température constante comme il dégèle. Ces deux méthodes décongeler en toute sécurité rôti de croupe, tout en minimisant la croissance bactérienne. Plan sur deux à trois heures pour faire le travail. Cuire un rôti décongelé dans l'eau immédiatement.
Vous pouvez aussi décongeler rôti de croupe au micro-ondes en 15 à 20 minutes. Déroulez le rôti et le placer dans une assiette allant au micro-ondes. Micro-ondes à faible, ou sur le réglage de 10 à 20 minutes de dégivrage, ou tel que recommandé par le fabricant de micro-ondes. De nombreux micro-ondes ont un réglage personnalisé de dégivrage sur la base du poids de la torréfaction. Gardez à l'esprit que la décongélation micro-ondes peut provoquer des points chauds dans le rôti et cuire de façon inégale. Un rôti décongelé au micro-ondes doit être cuit immédiatement.
Ne jamais décongeler de la viande sur le comptoir de la cuisine. Les bactéries sur le rôti commence à se multiplier à des températures comprises entre 40 et 140 F, en particulier si le rôti est laissé de côté plus de deux heures. Le dégel de cette façon vous met à risque de maladie d'origine alimentaire. Jouez la sécurité et décongeler croupe rôti dans le réfrigérateur, le micro-ondes ou dans l'eau fraîche.