December 30
Un filet de 10 onces de boeuf est un filet mignon individu qui a été coupé du filet de bœuf à faire un steak. Ces coupures sont désossées et connu comme l'un des plus tendres, parce que le muscle elles sont prises à partir de est rarement utilisé et porte le moins de poids. L'un des défis de la cuisson d'un filet de 10 onces est le maintien de la, intérieur doux de beurre sans trop cuire l'extérieur.
A 10 onces filet mignon est probablement un plein deux pouces d'épaisseur et dans la norme, la forme de base-ball ronde. Pour faire cuire un filet de 10 onces à la scène saignant, qui est préféré par de nombreux cuisiniers, viser entre 7 et 8 minutes de chaque côté sur un grill ou à la poêle moyenne. Vous devez également reposer la viande après la cuisson jusqu'à trois minutes, pour lui permettre de terminer l'échauffement. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié par butterflying le filet avant la cuisson.
Filet mignon a une teneur relativement faible en gras, mais sa tendresse fonctionne bien avec la cuisson à haute chaleur. Avec grillades et cuisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, vous pouvez également le saisir et de le finir par rôtissage ou la cuisson au gril dans le four. Emballage d'un filet de bacon avant la cuisson est une méthode éprouvée pour ajouter de la saveur et de le garder humide pendant le processus de cuisson. Il est sage de garder un œil attentif sur un filet mignon 10 onces, afin de s'assurer qu'elle ne se dessèche pas au moment où il est cuit.
Cuire un filet mignon de n'importe quelle taille est un excellent moyen de nuire à son goût. Depuis le filet va continuer à augmenter la température de quelques degrés au cours de la période de repos, n'hésitez pas à enlever la chaleur quand il semble encore saignant contact. Si vous avez poêlé bien de tous les côtés, l'humidité reste à l'intérieur de la viande, afin de prendre off quand il est entre rare et saignante est idéal. Si vous attendez jusqu'à ce qu'il soit déjà à mi-saignante ou au-delà, vous aurez un filet de boeuf cuit.
Grâce à toutes les classifications de cuisson et un fort désir de ne pas trop cuire le boeuf, vous voulez toujours d'atteindre la bonne température pour des raisons de sécurité alimentaire, qui est de 145 degrés Fahrenheit. Pour certains, cela peut sembler trop élevé, mais vous seriez surpris de voir combien saignante un morceau de bœuf peut être et encore soit à une température interne sécuritaire. Avec elle cuisson à une température sécuritaire, prendre le temps pour laver tous les outils et les surfaces de votre 10 onces filet est entré en contact avec quand il était encore à vif.