December 26
Une alternative saine aux bonbons, des dattes séchées ont gagné en popularité parmi la diète pour leur douceur et leur contenu nutritionnel. Les dates peuvent être consommées entières ou cuits dans des desserts.
Le genre Phoenix engendre plusieurs variétés de dattes, avec le Phoenix dactylifera étant parmi les plus connus. Aussi appelé le palmier dattier, il est l'un des plus vieux arbres du monde, considéré comme un symbole sacré par de nombreuses religions.
Les dattes sèches sont de couleur brune, de forme ovale et séchés au soleil, avec une craquante, ridée enveloppe extérieure. L'intérieur est doux et pâteux, avec une grande fosse. Ils sont généralement vendus cru sans additifs. Cependant, certaines dates séchées sont trempées dans le sirop ou traitées avec du soufre.
Une portion de 100 grammes donne 282 calories, moins de 1/2 de graisse gramme et 2,5 grammes de protéines. Bien que sa teneur en sucre est élevée (63,4 grammes), il est toujours considéré comme une collation santé, en raison de sa teneur en vitamine abondante.
Dates sont riches en fibres, vitamines B et de minéraux essentiels comme le fer, le cuivre et le manganèse. Ils peuvent aider à conjurer les fringales, contribuant aux efforts de régime.
Dattes séchées peuvent être stockés dans le réfrigérateur pour jusqu'à six mois, ou dans l'armoire pendant un mois. Quand dates forment des cristaux de sucre ou de changer de couleur, ils devraient être jetés. Faire tremper dans l'eau pour se réhydrater.