October 12
Chaque culture utilise des fruits et légumes de séchage pour maintenir la vie au cours des saisons stériles. Aujourd'hui, les processus à la fois low-tech et high-tech sont utilisés pour les fruits secs. Le séchage au soleil des fruits est l'option la plus ancienne et la plus low-tech. déshydratation de l'usine et la lyophilisation sont high-tech et plus cher. Le processus de séchage réduit considérablement le coût de l'expédition des fruits et légumes, selon Epa.gov. Les fabricants créent de nombreuses versions salés, sucrés et naturels de fruits secs comme des friandises spéciales.
Aujourd'hui, les cultivateurs de fruits secs utilisent encore la puissance du soleil pour créer leurs produits. Ce processus prend plus de temps; il s'agit de la diffusion sur des plateaux de fruits noirs ou des capteurs solaires. Les fruits comme les abricots, les poires et les dates sont ensuite exposés au soleil pendant plusieurs jours. Le procédé de déshydratation utilise cyclée et recyclé air dans un environnement contrôlé. Il utilise les fours, les armoires et les tours fixes pour terminer le processus. Le processus de lyophilisation utilise des machines sous-atmosphériques ou l'aspirateur, tels que les ceintures de vide ou des tambours à vide.
Fruits tropical secs sont souvent mélangées avec d'autres fruits de climat tempéré pour créer sacs de collation. Fruits tropicaux les plus secs proviennent généralement de la zone tropicale de l'équateur. Bien que certains peuvent se développer dans d'autres climats, la majorité des fruits tropicaux doit être cultivé dans des climats chauds. Certains des fruits tropicaux les plus populaires qui sont séchées pour les collations comprennent tamarin, mangue, pamplemousse et fruit à pain. D'autres choix populaires incluent goyaves, noix de coco, fruit du dragon, de la passion et de la banane.
Gourmet fruits séchés sont mélangés avec d'autres aliments dans une variété de façons de créer des collations nutritives. Certains des aliments les plus courants qui sont mélangés avec des fruits secs gourmet comprennent le chocolat noir, chocolat au lait et des arachides. Quelques recettes gastronomiques appellent tout simplement pour couvrir les fruits secs au chocolat sucré. D'autres recettes peuvent mélanger les morceaux de chocolat malté avec des fruits naturels et de noix. Collations aux fruits Gourmet peut contenir du sel, du sucre ou une combinaison des deux ajouté. Les consommateurs peuvent aussi trouver des fruits secs gastronomique aux épices douces ou chaudes.
Un label bio sur une collation de fruits secs signifie que les fruits et autres ingrédients ont été cultivés sans l'utilisation de pesticides nocifs ou d'autres produits chimiques utilisés pour accélérer le processus de croissance. Pour utiliser le terme organique, les fabricants doivent être certifiés par des organismes réglementés par le gouvernement. Collations biologiques peuvent être créés avec n'importe quel fruit comestible. Les consommateurs peuvent acheter des fruits tropicaux et gastronomique avec étiquetage des produits biologiques.