Une meringue humide et moelleux perché au sommet d'un remplissage tarte tarte comme un citron ou de lime clé fait un dessert doux et léger. Après avoir fait votre garniture de tarte, il ya certains trucs que vous pouvez utiliser pour obtenir votre meringue à ressembler à elle provenait d'une boulangerie professionnel. D'utiliser les bons ingrédients pour la cuisson de votre meringue à la bonne température, vous pouvez obtenir mile-haute meringue qui conserve sa forme après avoir été cuit.

Instructions

•  Fissure ouverte quatre gros œufs supplémentaires dans un petit bol. Comme vous le cassez les œufs séparer les jaunes des blancs, laissant les blancs tombent dans le bol. Ne laissez pas le jaune pour briser et mélanger avec les blancs d'oeufs.

•  Verser les blancs d'œufs dans un saladier et ajouter 1 c. de vanille. Laisser les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent reste température ambiante.

•  Verser 1/3 tasse d'eau dans une petite casserole et ajouter 1 c. de fécule de maïs. Mélanger les ingrédients ensemble à feu doux jusqu'à ce que la consistance d'un gel se forme. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. La fécule de maïs aidera les blancs d'oeufs de rétrécissement après la meringue cuite.

•  Verser 1/2 tasse de sucre semoule dans un autre bol et ajouter 1/4 c. de crème de tartre. Mélangez le tout. La crème de tartre aidera à stabiliser le blanc comme ils sont battus ensemble, en les gardant moelleux.

•  Battre les blancs d'oeufs avec batteurs à oeufs à vitesse lente augmentation de la vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs se sont tournés mousseux et pétillant.

•  Ajouter le mélange de sucre et de tartre 1 c. à la fois en battant les oeufs à une vitesse élevée. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, environ huit à dix minutes.

•  Ajouter le mélange de fécule de maïs 1 c. à la fois en battant la meringue jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

•  Verser le mélange de meringue sur une croûte à tarte chaude et remplissage. Cuire la meringue à 375 degrés F jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser la tarte refroidir complètement avant de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez un bol à mélanger sans graisse pour aider le blanc d'oeuf atteindre la bonne consistance.
• Placez une tarte refroidie dans un four pendant 15 minutes à 350 degrés F pour le chauffer avant de placer la meringue sur le dessus. Le remplissage à chaud de tarte empêche la meringue de glisser sur les côtés.
• Utilisez le dos d'une cuillère pour créer une texture à pic au-dessus de votre meringue avant de la faire cuire.
• Evitez de toucher les blancs d'oeufs avec vos doigts. Si une partie du jaune glisse dans les blancs d'œufs, l'enlever avec une cuillère. Les huiles de vos mains peuvent empêcher les Blancs de fouetter dans la bonne texture.