Salmon a une réputation à la hauteur de, et vous pouvez faire votre part en ne cherchant pas à compliquer les choses pour ce poisson béatement peu d'entretien. Cela dit, si vous voulez faire cuire un filet de saumon dans un four conventionnel, il est toujours utile de garder le saumon humide pendant la cuisson, au-delà de la projection traditionnelle de jus de citron et le beurre. Salmon fait un compagnon particulièrement désireux d'une crème à la française qui va garder sa réputation intacte et d'améliorer grandement la vôtre en même temps.

Instructions

•  Faire tremper les filets de saumon dans un bol de lait pendant environ 30 minutes, puis rincez-les sous le robinet et les sécher. Cette étape permet d'atteindre deux objectifs: il nettoie le saumon de son notoirement arôme "poisson" et offre une palette douce et propre pour la crème que vous faites cuire.

•  Préchauffez votre four à entre 400 et 450 degrés Fahrenheit, errant sur l'extrémité inférieure de la plage de température si vous ne l'avez jamais fait cuire le saumon dans un four conventionnel ou avant si votre four est un peu erratique. Saumon cuit rapidement, et il est toujours préférable de undercook légèrement le saumon de l'assécher.

•  Vaporiser un plat allant au four avec cuisson sans gras pulvérisation ou couvrir d'une feuille de cuisson pulvérisé avec du papier d'aluminium. Déposer les filets dans le plat ou sur la feuille, en étant sûr de ne pas les surcharger. Saupoudrer les filets avec du sel et du poivre.

•  Haut les filets avec de la crème fraîche, qui est similaire à la crème sure, mais sans l'arrière-goût amer. Magasin d'alimentation stockent cette crème française.

•  Saupoudrer le poisson avec des flocons de persil séché. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour garder le saumon humide.

•  Cuire le saumon pendant environ six minutes. Retirez le plat de cuisson du four et tester le saumon avec un thermomètre à viande. Le poisson doit atteindre une température de 145 degrés F. Il devrait également être blanche, ferme et feuilletée.

Conseils et avertissements

• Il est moins coûteux de faire votre propre crème fraîche, mais vous avez besoin de planifier à l'avance si vous voulez l'utiliser pour faire cuire votre saumon. Mélanger 2 tasses de crème épaisse avec 2 cuillères à soupe de babeurre dans un bol et couvrir. Après s'être assis à la température ambiante pendant 12 à 24 heures, la crème va augmenter et épaissir et être prêt à en tête de saumon.
• Servir les filets de saumon avec pommes de terre rouges cuites au four, et tremper les pommes de terre dans la crème fraîche.
• Conservez les restes de crème fraîche dans le réfrigérateur.