Lorsque vous êtes pressé par un glacis rôti de porc, envisager de cidre de pomme. Les pommes et la viande de porc ont une affinité naturelle - comme le font les rôtis et une cuisson longue et lente à basse température. Lorsque le principal ingrédient est couverte de cidre de pomme, faisant de cette garniture brillante vers les dernières étapes de cuisson est idéal, car il vous permet d'épaissir le liquide avec ses propres jus de la viande de porc. Il suffit de la lenteur de la cuisson ira dépend de la taille de la viande de porc, ainsi que s'il s'agit d'un os ou désossé coupe.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et définir une bouilloire remplie avec environ 1 tasse d'eau sur le brûleur.

•  Mettez le rôti dans la rôtissoire et l'entourer avec des morceaux pelés de légumes et de fruits tels que les panais, les carottes, les pommes de terre, les pommes et les poires. Lorsque l'eau bout, verser l'eau sur les côtés de la viande de porc, puis couvrir la casserole avec son couvercle ou d'une feuille.

•  Réglez la rôtissoire dans le four et lente rôti porc jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 195 degrés Fahrenheit. (Ceci peut prendre de 45 minutes à plus de 5 heures, en fonction de la taille de la torréfaction et si elle est désossé.)

•  Retirer le rôti du four, et soulevez le porc de la poêle. Gardez-le sous une feuille de tentes afin qu'il reste chaud.

•  Verser le jus de la rôtissoire dans une casserole. Ajouter environ 1 tasse, totale, de sucre brun et le cidre, avec une cuillerée de vinaigre de cidre.

•  Faire cuire le vernis à feu moyen-élevé, à une ébullition lente. Remuez souvent pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage devient sirupeux. Verser les graisses comme il se forme à la surface de l'émail.

•  Badigeonner un peu de glace sur la viande de porc, puis réglez le porc laqué sur un plat de service avec des légumes d'accompagnement. Verser le reste de la glace sur la viande de porc, et servir.

Conseils et avertissements

• Si vous faites la viande de porc dans une cocotte, les ingrédients de la glace vont dans le Crock-Pot en même temps le porc fait. Dans ce cas, la méthode traditionnelle est de mettre le rôti sur un lit de pommes et aromatiques comme les oignons hachés. Entourez avec les légumes-racines hachées, et verser dans une sauce de vitrage constitué de suffisamment de cidre jusqu'à mi-hauteur du pot. Ajouter quelques cuillerées de vinaigre de cidre au cidre, ainsi que de petites quantités de sucre brun et de gingembre, au goût.