Pois sugar snap douces et croustillantes sont un légume polyvalent. Ils fonctionnent bien comme un plat d'accompagnement, ils peuvent être consommés par eux-mêmes, ou ils peuvent être servis dans le cadre d'un mélange de légumes. Vivid, les pois mange-verts font aussi pour un hors d'oeuvre quand attrayants servis crus avec une trempette savoureuse sur le côté. Pois mange-tout sont aussi faciles à préparer --- ils peuvent être cuits à la vapeur et prêt à servir en moins de quatre minutes.

Instructions

Cuisson à la vapeur conventionnelle

•  Placez une passoire métallique ou pliable panier vapeur dans une casserole. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole; ne pas ajouter autant d'eau qu'il entre dans la passoire ou un panier. Ajouter les pois mange-qui ont été lavés et rincés à la marguerite et la couverture.

•  Porter l'eau à ébullition et la vapeur les pois pour pas plus de trois à quatre minutes. Cuire les petits pois pour moins de temps si vous prévoyez d'incorporer les petits pois dans un plat chauffé.

•  Retirer la casserole du feu et plonger les petits pois cuits à la vapeur dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et à aider les petits pois conservent leur couleur.

•  Égoutter l'eau une fois que les pois ont refroidi. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Cuisson à la vapeur dans un wok

•  Placez rincés pois sugar snap dans un panier en bambou de la vapeur, qui sont disponibles dans la plupart des magasins d'alimentation asiatique. Couvrez le panier.

•  Verser environ une demi-tasse d'eau dans un wok, et placer le panier dans le centre. Porter l'eau à ébullition, et laissez les petits pois à la vapeur pendant trois à quatre minutes.

•  Plongez les petits pois dans un bain de glace. Servir immédiatement, ou les faire sécher et les conserver dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Micro-ondes Cuisson à la vapeur

•  Placez rincés pois sugar snap dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, en faisant attention de ne pas submerger les pois.

•  Micro-ondes à puissance maximale pendant environ une à deux minutes.

•  Autoriser les pois refroidir avant de servir ou de ranger dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Conseils et avertissements

• Des études montrent que la vapeur micro-ondes conserve les éléments nutritifs légume le meilleur, suivi par la cuisinière cuisson à la vapeur.
• Bien que généralement pas nécessaire avec les jeunes, petits pois frais, vous pouvez choisir de supprimer la tige et la chaîne des pois avant de servir. Retirez-les avant la cuisson si vous prévoyez de les utiliser à chaud, et après le bain de glace si vous prévoyez de les servir froid.
• Servir pois mange-tout aux enfants comme une collation santé. Une cuillère à soupe de légumes par an équivaut à une portion, si un 3-ans recevra une portion complète de légumes sains en croquant sur seulement cinq ou six sucre glacé pois mange-tout.
• Utiliser des gants isolants pour retirer les couvercles de pot ou panier vapeur couvre après cuisson à la vapeur, car la vapeur peut brûler.