Petits pois frais et menthe sont une combinaison follet, parfait pour le printemps, quand les petits pois sont dans leur brève saison. Pour quatre à six.

Instructions

1.
Casser les extrémités des pois.

2.
Blanchir les pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, jusqu'à tendreté, mais encore un peu croquants.

3.
Scoop les petits pois dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

•  Égoutter les pois bien.

5.
Faire fondre le beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter la moitié de la menthe, les pois, le sel et le poivre au goût. Chaud, en remuant, jusqu'à ce que bien chauffé.

6.
Saupoudrer de menthe restantes.

Conseils et avertissements

• Pois mange-tout sont entre les pois shell et pois mange-tout (gousses de pois). Comme avec les pois mange, on mange la cosse, pois mange-tout, mais qui sont plus charnus.