November 18
Pois mange-tout sont semblables à pois mange-tout; les cosses de petits pois ainsi que les pois à l'intérieur entre eux sont edible.The gousses pauvre en fibres sont faciles à casser manger avec les petits pois à l'intérieur et. Ils sont principalement récoltées dans les mois d'automne plus fraîches. Si vous les cultiver, ou avoir accès à une alimentation de petits pois frais à travers le marché d'un agriculteur, vous voudrez peut-être de préserver leur fraîcheur pour profiter toute l'année. Il est simple de faire cela en préparant et en les congelant.
1.
Pois mange-tout geler mieux quand fraîchement cueillis.
Préparer les pois sugar snap. Lavez-les bien et retirez les gousses décolorées. Coupez chaque extrémité de la nacelle et retirer toutes les chaînes qui sont visibles.
2.
Utilisez de grands pots ou des bouilloires pour blanchir les pois.
Blanchir les pois. Le blanchiment consiste à ebullition pendant une courte période de temps, puis à refroidir très rapidement. Préparer deux à 5 ou 6 pintes. pots. Remplissez un avec de l'eau et amener l'eau à ébullition sur la cuisinière. Remplissez le deuxième pot avec une quantité égale d'eau glacée. Si vous avez seulement un grand pot, utilisez l'évier de cuisine pour retenir l'eau glacée.
3.
Faire bouillir les gousses de pois pour pas plus de deux minutes.
Placez une livre de pois sugar snap à la fois dans l'eau bouillante. Assurez-vous que vous gardez un œil sur le temps: ne leur permettent pas de faire bouillir pendant plus de deux minutes.
4.
Utilisez une écumoire pour transférer les cosses de petits pois à l'eau glacée.
Retirez les gousses de pois de l'eau bouillante avec une écumoire et les placent immédiatement dans l'eau glacée. Qu'ils restent dans l'eau glacée pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidi.
5.
Sécher les cosses de petits pois blanchis sur du papier absorbant.
Retirez les gousses de pois de l'eau glacée, de nouveau à l'aide d'une écumoire. Placez-les sur des couches de serviette en papier pour sécher.
6.
Les cosses de petits pois seront garder au frais dans le congélateur pendant un an.
Emballer les cosses de petits pois dans une qt. des sacs de congélation refermables. Assurez-vous que vous avez marqué les sacs avec la date que vous avez traité et les surgelés. Laissez environ un demi-pouce d'espace libre. Assurez-vous que vous avez appuyé sur autant d'air que vous pouvez à partir des sacs de congélation. Appuyez sur la couche supérieure de l'étanchéité des sacs de congélation pour sceller soigneusement et placer les sacs dans le congélateur. Les pois peuvent se conserver jusqu'à un an dans le congélateur.