Pastrami originaire de Roumanie et vient du mot qui signifie Pastrama viande pressée. Une fois pastrami est cuit, il est couramment utilisé dans les sandwichs que le sandwich Rachel, et le sandwich Reuben. Si vous désirez cuisiner et servir votre propre pastrami, vous pouvez le faire à la vapeur le pastrami au cours de 3 1/2-4 heures.

Instructions

•  Rincer et sécher 3 livres de la poitrine de bœuf. Placez-la dans un grand bol.

•  Mélanger 1 1/2 c. de la poudre d'ail, 1 1/2 c. de poivre noir, 1 c. de graines de coriandre grillées, 1 c. de sel, 1 c. de poudre de moutarde, 1 c. de piment de la Jamaïque, 1 c. de cassonade et 2 c. de salpêtre dans un petit bol. Verser sur la poitrine de boeuf et couvrir de papier d'aluminium. Situé dans le réfrigérateur pendant la nuit.

•  Placez le panier à vapeur dans la marmite, et verser de l'eau à l'intérieur de la marmite jusqu'à ce qu'il arrive à 1 pouce du panier vapeur.

•  Placez la poitrine de bœuf mariné dans le panier vapeur et recouvrir avec le couvercle de la marmite. Réglez la chaleur à feu moyen-doux. Cuire pendant trois à quatre heures, ou jusqu'à ce que le pastrami est tendre.

•  Retirez le panier à vapeur de la marmite et laisser la moitié de pastrami d'une heure pour refroidir. Ensuite, couper et servir.

Conseils et avertissements

• Vous devrez peut-être ajouter de l'eau à la marmite comme une partie sera cuisinier.