Homard et la crevette sont des sources saines, faibles en gras de protéines de haute qualité. Ces crustacés sont plus efficaces si elles sont cuites à la vapeur. Faites cuire les coquillages que jusqu'au rouge vif, et préparer le homard et la crevette alors que le homard est encore en vie et la crevette est aussi frais que possible. Ces mesures vous empêcher de les cuire et de rendre leur viande dure.

Instructions

Comment vapeur homard

•  Insérez le panier de cuisson dans la marmite.

•  Ajouter de l'eau au fond de la cuve de sorte qu'elle recouvre le fond 1 1/2 pouces du pot.

•  Chauffer le pot jusqu'à ce que l'eau bout.

•  Placez le homard vivant dans le pot sur le dessus du panier à vapeur.

•  Couvrir la casserole avec le couvercle de piéger la vapeur. Laissez la vapeur de homard pendant 15 minutes. Vérifier la mi-course du pot à travers le temps de cuisson pour s'assurer qu'il n'y a toujours de l'eau dans le fond du pot. Ajouter plus si elle est nécessaire.

•  Vérifiez que le homard se fait en insérant un thermomètre à viande. Le homard devrait être de 180 degrés et la coque doit être rouge vif. Servir immédiatement après la cuisson avec des craquelins de griffes, fourches de fruits de mer, des quartiers de citron et le beurre fondu.

Comment à la vapeur aux crevettes

•  Mélanger la moitié de tasse d'eau, 1/2 tasse de vinaigre et Old Bay assaisonnement (le cas échéant) dans une grande casserole avec un couvercle.

•  Placez le panier à vapeur dans le pot d'eau.

•  Amener le mélange à ébullition de roulement complet avant d'ajouter soigneusement les crevettes dans le panier à vapeur. Vous pouvez soit utiliser la crevette qui a déjà été décortiquées et déveinées ou vous pouvez laisser les coquilles sur.

•  Couvrir la casserole et laisser la vapeur de crevettes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce rose vif et un thermomètre à viande indique 180 degrés.

•  Laissez la crevette fraîche avant de les peler les coquilles de et en tirant sur la veine. Servir chaud ou glacé comme vous le souhaitez.