October 10
Crème de la crème glacée à la vanille peut être fait assez simplement en utilisant des techniques éprouvées qui ont été autour depuis des décennies. Vanille crémeuse traditionnelle, vous trouverez, est faite en utilisant une combinaison simple mais douce d'œufs, le sucre, la crème, le lait condensé et la vanille. Vous pouvez modifier la consistance en ajoutant un certain nombre d'épaississants, de la gélatine et le lait en poudre par exemple, pour créer plus d'un produit de gelato-like, ou vous pouvez coller avec la recette classique et toujours produire un résultat qui est tout aussi crémeux, si pas d'autant plus que les marques achetés en magasin.
• Battre quatre jaunes d'oeufs et 1/2 de tasse de sucre dans un bol de taille moyenne avec un fouet jusqu'à ce que le citron de couleur et d'épaisseur.
• Fouetter ensemble 1 tasse de lait et un 12 oz boîte de lait condensé sucré. Chauffer la combinaison dans une casserole épaisse à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.
• Fouetter le lait chaud dans le mélange d'oeufs rapidement à tempérer les oeufs. Verser le mélange dans la casserole de sauce et porter à ébullition à feu moyen. Remuer constamment pour empêcher le caillage. Une fois la base de crème épaissit au point de revêtir le dos d'une cuillère, retirer la casserole de l'élément de chauffage.
• Transférer la crème à base d'un récipient avec un couvercle de fermeture. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
• Ajouter 1 tasse de crème et 2 c. extrait de vanille pure à la base de crème et mélanger jusqu'à ce que complètement combiné.
• Transférer le mélange dans votre machine à crème glacée selon les instructions de la machine et de traiter la glace jusqu'à ce que SET doux. Pour une crème glacée plus ferme, transférer la crème glacée partiellement gelé à un récipient pour congélateur et congeler jusqu'à ce que la crème glacée atteint la fermeté désirée.