Pour les amateurs de crabe, peu de choses sont mieux qu'un tas de crabes chauds tout droit sorti de la marmite à vapeur. Selon la région où vous êtes, ou la culture dominante dans la région, les crabes sont appréciés de différentes manières. Que vous les appréciez côte Est de style, assaisonné avec Old Bay et trempé dans le beurre ou mijotée dans les sauces épicées de style asiatique, la première et plus importante étape dans la préparation des crabes est les fume. Crabes doivent être cuits à la vapeur pendant qu'ils sont vivants. Ne pas acheter de morts crabes entiers, car ils se décomposent rapidement et vous ne savez pas combien de temps ils ont été morts.

Instructions

•  Retirez le panier à vapeur et verser une quantité égale d'eau ou de la bière et le vinaigre dans la grande marmite à vapeur jusqu'à ce qu'il atteigne la ligne où le panier à vapeur atteint. La quantité exacte peut varier en fonction de la taille du pot.

•  Ajouter les fruits de mer assaisonnement, si vous préférez, et remplacer le panier à vapeur. Porter le liquide à ébullition.

•  Placez soigneusement les crabes, un par un dans le panier vapeur en utilisant une pince. Soyez très prudent pour éviter les griffes de crabes.

•  Assaisonner les crabes avec plus de fruits de mer assaisonnement et bien refermer le couvercle.

•  Cuire les crabes pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les carapaces de crabe ont tourné un rouge vif. Servir les crabes chaudes avec du beurre fondu ou d'utiliser les crabes pour n'importe quelle recette que vous pourriez avoir.

Conseils et avertissements

• Tandis que le liquide bout, placer les crabes dans le congélateur pendant plus de trois minutes. Ce sera étourdir les crabes, ce qui les rend un peu plus facile à gérer quand les plaçant dans l'eau et ainsi que pour aider à garder leurs pattes et des pinces attachées pendant la vaporisation.
• Faites cuire les crabes en plusieurs fois si vous avez beaucoup de crabe. Ne pas essayer de bourrer autant crabes dans le panier vapeur que possible, car ils ne peuvent pas se bien cuits. Remplissez le panier avec suffisamment de crabe que vous pouvez facilement fermer le couvercle.