January 1
Cuisson à la vapeur crabes frais peut être une façon savoureuse de préparer les crustacés. Cette méthode de préparation est souvent utilisée avec les espèces de crabes de carapace molle comme le crabe bleu. Cependant, il peut être utilisé pour tous les types de crabes. Découvrez comment faire de crabes cuits à la vapeur pour un délicieux apéritif ou un repas digne d'un restaurant, mais préparé à la maison.
• Acheter les crabes, souvent provenant d'un marché local de l'épicerie ou du poisson. Les crabes sont généralement achetés en direct, mais peuvent aussi être achetés frais. Les crabes devraient être obtenues au plus près du temps de cuisson que possible pour conserver la saveur et la texture naturelle. Transportez la maison de crabes en les emballant dans un environnement humide comme les journaux réfrigérés et humides. Si vous achetez un crabe vivant et devez les stocker, maintenir à 50 degrés F. Si l'achat de crabes frais, les stocker à 36 degrés F.
• Vide vinaigre d'une partie et une partie de l'eau dans le bateau de crabe. Placez sur le feu et porter à ébullition. Vider les crabes dans la vapeur. Alors que la plupart des chefs préfèrent préparer crabes clair afin que le consommateur puisse apprécier ses arômes naturels, vous pouvez ajouter des fruits de mer assaisonnement sur chaque crabe comme placé dans la vapeur.
• Couvrir la vapeur de crabe avec son couvercle. Gardez à couvert pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la vapeur commence forcer la vapeur à partir de sous le capot. Retirer le couvercle et poursuivre la vapeur pendant une demi-heure. Vérifiez les crabes pour voir si elles sont effectuées. Crabes cuits devraient être pleinement encore, la couleur orange vif sans taches de vert ou brun.
• Retirez les crabes avec les pinces en métal et placer sur un plat de service. Mangez les crabes, trempage dans du beurre ou de saupoudrer avec du sel si vous le désirez. Si vous avez préparé crabes à carapace dure, vous pouvez également utiliser des outils conçus pour percer les carapaces de crabe.