On trouve couramment dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, la citronnelle est utilisée pour ajouter une saveur de citron aromatique aux plats. En plus de ses utilisations dans la cuisine, les propriétés aromatiques de citronnelle se trouvent dans l'aromathérapie, la fabrication de bougies et de la phytothérapie. De chauffage ou de point d'ébullition de presse le vert, saveur fraîche, citron dans la tige. Il peut également être consommé entier, bien que la texture fibreuse peut ne pas être agréable au palais. La citronnelle doit être coupé, coupé, et meurtri pour libérer la saveur dans la tige.

Instructions

•  Retirer les feuilles extérieures de la citronnelle, et bien laver.

•  Couper le bulbe et haut vert au large de la citronnelle avec un couteau de chef.

•  Note de la tige avec une fourchette. Placez la tige sur la planche à découper et utiliser le côté plat de la lame et le talon de votre main pour écraser la tige.

•  Couper la tige en segments de 2 pouces. Ajouter la citronnelle dans les soupes, les ragoûts et autres plats, ou tremper les morceaux dans de l'eau chaude pour faire du thé.

Conseils et avertissements

• Retirez la citronnelle de la nourriture avec une écumoire avant de servir.
• Assurez-vous que le tranchant de la lame est face à votre corps lorsque l'écrasement de la citronnelle.