August 12
Du pain fait maison directement du four est l'un des best-dégustation, et odeur, des choses à produire de la cuisine. Mangé chaud et étouffée dans le beurre, du pain frais ramène des souvenirs de la cuisine de grand-mère pour beaucoup. Le pain est facile à réaliser et peut être fait à la main ou à la machine.
Pour faire du pain, vous avez besoin des ingrédients simples de farine (blanche ou de blé), sucre, sel, beurre (ou l'huile), le lait (ou d'eau) et, surtout, de la levure. Comme vous devenez plus expérimenté dans la fabrication du pain, vous pouvez expérimenter avec d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter à votre pâte de base. Mettez la levure dans un bol et ajouter le lait chaud (ou de l'eau) et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse sur 5 ou 10 minutes. Mélanger le sel et le sucre à la farine et l'ajouter lentement au mélange de la levure pour former une pâte molle. Une fois que la pâte est formée, vous devez pétrir le pain sur une surface farinée. Des moyens de malaxage à plier la pâte sur et pousser vers le bas, encore et encore. Ne pas trop pétrir la pâte.
Placez la pâte formée dans un bol graissé avec de l'huile ou du beurre. Retourner une fois pour enrober. Le bol doit être dans un endroit chaud à monter. Couvrir d'un linge humide (ou une pellicule plastique pulvérisé avec un aérosol de cuisson) et laisser lever jusqu'au double du volume, ce qui devrait prendre environ une heure. Après il a doublé, "dégonfler" la pâte et pétrir un peu plus de temps. Mettre la pâte dans le bol de retour, ou la forme d'un pain et mis dans un moule à pain graissé. Laisser lever pendant 45 minutes.
Réglez le four à la température appropriée, généralement 400 degrés pour une recette de base. Lorsque le pain a augmenté, il est prêt à cuire. Cuire au four jusqu'à coloration dorée et le pain a un son "creux" lorsque vous appuyez sur le dessous avec vos doigts. Si le son est terne, le pain est probablement saignant. Le pain doit être ferme mais pas trop dur. Servir chaud avec du beurre, ou le pain peut être placé dans une boîte à pain où il devrait rester frais pendant environ quatre jours à une semaine. Il peut également être congelé et décongelé pour une utilisation à une date ultérieure.
Machines à pain sont devenus extrêmement populaires, car ils éliminent une grande partie du travail de fabrication du pain fait maison et peuvent même vous offrir le choix de la personnalisation de votre recette. Il est préférable d'utiliser une farine de pain très forte au lieu d'un passe-partout qui ne contient pas assez de gluten. Action rapide levure qui fonctionne le mieux, car il n'a pas besoin de pré-mélange. Après avoir appris la recette de base dans le livret d'instructions, vous pouvez expérimenter avec plus élaborées.