Pouding au pain est pas un plat compliqué. Il fonctionne mieux avec un jour, du pain rassis, mais pas de type spécifique de pain est obligatoire. Américains le compensateur de tranches de pain blanc au jour le vieux comme base pour cette ancienne nourriture de confort, mais les cuisiniers économes ont utilisé un produit de pain levure formée qui était à portée de main pour cette gourmandise. Chaque type de pain nécessite certaines modifications, mais vous pouvez utiliser des rouleaux à la cannelle ou des beignets de base sans problème.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Graisser le moule avec plusieurs cuillères à soupe de beurre ou de vaporiser avec un aérosol de cuisson.

•  Couvrir le fond du moule préparé avec des rouleaux ou des beignets. Déchirez beignes glacés ou nappe à surface ou brioches à la cannelle en morceaux de 1 po. Si les beignets ou des rouleaux sont poreuses, pâtisseries gâteau de style, simplement Tapisser le fond de la casserole avec eux.

•  À peine à couvrir les rouleaux ou en beignets avec du lait à température ambiante et laisser tremper pendant au moins 15 minutes avant la cuisson.

•  Fouetter quatre à six œufs (en fonction de la taille de la casserole), le lait évaporé et le sucre dans un grand bol. Utilisez 1 à 2 tasses de sucre pour brioches à la cannelle non émaillés et des beignets de gâteau. Utilisez moins de pâtisserie avec du glaçage et aucun pour brioches vitrage ou beignets soulevées.

•  Ajouter 1 c. de cannelle, de muscade, de vanille (essence ou haricots) ou le zeste d'orange, si désiré.

•  Verser le mélange sur la pâte et laisser reposer pendant environ 15 minutes.

•  Parsemer de 1/2 tasse à 1 tasse de raisins secs, de raisins (Les raisins blancs), des pommes ou des pêches; ou choisir de pacanes ou autres noix, selon les goûts.

•  Mettez un gant de toilette à l'intérieur de la grande casserole et asseoir le plateau de verre sur le dessus. Ajouter environ 1 pouce d'eau sur les côtés de la casserole de pudding.

•  Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme doucement, en veillant à 1 pouce d'eau est maintenue pendant la cuisson. Commencez à vérifier le degré de cuisson après environ 50 minutes.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'une casserole assez grande pour contenir le moule, faire cuire le pouding au pain dans un grand (2 pintes) cocotte qui tient dans une poêle à bords hauts.
• Vous pouvez garder le pouding au pain couvert pendant la nuit dans le réfrigérateur avant la cuisson, surtout si elle est faite avec des rouleaux ou des beignets entiers.
• Le sirop de maïs peut être remplacé mesure pour mesure de sucre. Utilisez le sirop de maïs foncé avec des noix de pécan pour une touche du Sud. Le lait évaporé peut être utilisé de manière interchangeable avec du lait entier.
• Évitez les sauces sucrées, telles que caramel ou de rhum, pour ce pouding au pain; utiliser une sauce au whisky ou de cognac à la place.
• Les mesures sont trop variables pour être absolue. Utilisez le double de la mesure de lait de sucre et environ quatre œufs par litre de pudding.