roues de pâtisserie, il est beaucoup plus facile de couper la pâte en bandes de l'aide d'un couteau qui provoque souvent la pâte à tasser et à la déchirure. Ils se regardent et fonctionnent à peu près comme roulettes à pizza, résultant en pâtisserie parfaitement coupés avec uniforme, égaliser les bords. Une roulette à pâte cannelée a ondulées ou festonnées bords le long de la lame, couramment utilisés pour couper des bandes décoratives ondulé de pâtisserie pour les tartes en treillis. Pour obtenir le plus pour votre argent, optez pour une roue de pâtisserie qui a à la fois une roue cannelée et la roue droite.

Instructions

•  Dépoussiérez votre comptoir ou une table un peu de farine pour empêcher la pâte de coller. Etaler la pâte à environ 1/8 pouce d'épaisseur, l'épaisseur standard de la croûte à tarte.

•  Placez une règle ou un objet straight-edge similaire sur le dessus de la pâte, juste au bord de la. Alignez la pâte de pâtisserie à côté de la ligne droite et l'exécuter dans la pâte pour couper un bord ondulé à l'extérieur de la pâte. Si vous faites cuire souvent, garder une règle dans votre kit d'alimentation à utiliser spécifiquement pour les applications de cuisson.

•  Mesurer à partir du bord de coupe de la largeur désirée pour la bande de pâte. Bandes circulaires treillis, par exemple, sont généralement 1.2 au 3.4 pouces de large, ou vous voudrez peut-être couper des carrés de 2 pouces. Faire une petite entaille dans la pâte avec vos doigts pour marquer la largeur.

•  Tournez la règle et à l'aligner avec la petite marque de mesure; la règle doit être parfaitement parallèle à la ligne originale de coupe.

•  Aligner la roue de pâtisserie à côté de la règle et pousser la roue dans la pâte, en utilisant la règle comme un guide. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous coupez le nombre de bandes désiré. Vous pouvez également tourner la roue à couper des carrés sur la pâte, comme pour la fabrication de pâtes maison papillon.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez couper la pâte sans règle, mais le bord droit maintient les lignes paires.
• roues Pâtisserie fonctionnent bien pour donner bords des raviolis ondulées. Rouler un rouleau à pâtisserie ravioli de mise en forme sur la pâte, remplir avec la farce et le dessus avec un deuxième morceau de pâte pour enfermer la garniture. Appuyez fermement la pâte entre chaque monticule de remplissage pour assurer une bonne étanchéité et exécuter la roulette à pâte entre chaque monticule de remplissage pour découper les morceaux de raviolis individuels. Utilisez une règle tourné sur le bord étroit comme une ligne droite.
• Utilisez la molette de pâtisserie pour couper un bord ondulé lors de revirements de fruits. Etalez un petit cercle de pâte, placez le remplissage des fruits dans le centre, pliez le cercle en deux sur la garniture et exécuter la roue de pâtisserie le long du bord.