May 21
Recettes de pudding de pain comprennent souvent cassonade; Cependant, il ne faut pas en faisant ce délicieux dessert. Comprendre pouding au pain, le sucre brun et de ses substituts vous permet de faire un pudding de pain que vous allez adorer.
Pouding au pain est vieux de plusieurs siècles et a d'abord été connu comme "le pudding pauvre homme" parce qu'il était une solution économique pour l'utilisation de pain rassis. Par la suite, le pouding au pain est devenu un favori dans la cuisine du sud, qui utilise couramment sucre brun sur le sucre granulé pour sa saveur riche. Pour cette raison, de nombreuses recettes modernes comprennent le sucre brun.
Le sucre brun est juste de sucre en poudre avec de la mélasse ajoutée.
Cuisson emploie souvent du sucre pour réduire la quantité de gluten et de produire un plus produit final d'appel d'offres plus léger. Lors de pouding au pain, le pain est cuit déjà. Cela signifie que les fonctions de sucre brun comme édulcorant. Remplacer le sucre brun avec un autre édulcorant, en gardant à l'esprit les différences de saveur.
Le sucre brun travaille pour pouding au pain, car il ajoute une grande saveur et conserve le pudding humide. Si vous souhaitez conserver cette saveur, remplacer 1 tasse de sucre brun 1 tasse de sucre granulé et 1/4 tasse de mélasse, et réduire le liquide dans la recette par 1/4 tasse. Si vous souhaitez une saveur différente, essayez ces substitutions pour 1 tasse de sucre brun 1 tasse de sucre granulé; 3/4 tasse de miel ou de sirop d'érable et réduire le liquide de 1/4 tasse; édulcorant hypocalorique selon l'emballage; ou supprimer tout sucre et utiliser un pain sucré ou ajouter des fruits.