Barbecue Marinades boucheries ont été créés en 1982 et ils sont utilisés par les cuisiniers à travers les États-Unis, dont beaucoup ont remporté les premiers prix lors de concours de barbecue et cuire-offs. Barbecue marinades de The Butcher commencent sous forme de poudres, qui doivent être mélangés correctement dans le but d'injecter dans la viande. Après la mise en œuvre de la méthode de mélange correct, cuisiniers peuvent injecter la marinade directement dans la chair de la viande, ce qui peut entraîner une augmentation de l'humidité et de la saveur à la cuisson.

Instructions

Beef Injection

•  Verser 3/4 tasse de la marinade en poudre dans un bol de taille moyenne.

•  Ajouter 2 tasses d'eau à la marinade et mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Si vous voulez augmenter la saveur de la marinade, ajouter 1 tasse d'eau et 1 tasse d'un liquide de votre choix, comme la bière, le bouillon de boeuf, jus de pomme ou de cola.

•  Goûtez à la marinade de veiller à ce que la force du mélange est à votre goût. Si vous pensez que la marinade est un peu faible, ajouter une cuillère à café supplémentaire, mélanger et déguster à nouveau.

Porc injection

•  Verser 1 tasse de marinade dans un bol de taille moyenne.

•  Ajouter 2 tasses d'eau à la marinade et bien mélanger avec une grande cuillère. Comme avec la marinade de la viande, vous pouvez régler l'arôme en ajoutant juste une tasse d'eau à la poudre de marinade et 1 tasse de votre choix ou un mélange de liquides, tels que le jus ou de bouillon de légumes.

•  Goûtez à la marinade pour s'assurer que le mélange est à votre goût. Réglez-le avec plus de poudre de marinade ou liquides aromatisés supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit à votre goût.

Conseils et avertissements

• BBQ marinades de boucherie vend également un premier Duster et un phosphate de barbecue. Bien que non marinades, ils doivent aussi être mélangés avant utilisation. Pour le Premier Duster, qui est habituellement utilisé avec la poitrine, mélanger 1/4 tasse de la Premier Saupoudrer de 3/4 tasse de l'injection de barbecue Butcher et 2 tasses d'eau. Le barbecue phosphate, qui est utilisé pour le saumurage, peut être dissous dans de l'eau froide. Ajouter 1/4 tasse de phosphate de barbecue dans un bol propre et ajouter 2 tasses d', des bouteilles d'eau. Mélangez bien.
• Marinades peuvent être faites plusieurs jours à l'avance, mais vous devez les stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur.