May 22
Jerky est le nom de différents types de viande séchée ou déshydratée. La méthode de conservation de la viande comme saccadé a une longue histoire, et aujourd'hui il ya beaucoup de différents types de brusques et saccadés saveurs disponibles sur le marché. Pendant le processus saccadé de décision, vous pouvez mélanger les sauces et les épices pour créer une marinade traditionnelle pour la saccadée avant de déshydrater, ce qui, à terme, apportant texture et la saveur de l'aliment fini.
• Mélanger 4 cuillères à soupe. chacun de la sauce tomate, la sauce soja et la sauce Worcestershire dans un bol de taille moyenne.
• Ajouter 1 cuillère à soupe chacun de poudre de cari et le gingembre râpé dans le bol.
• Mélanger 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel et 2 ensemble, les gousses d'ail pelées. Incorporer le mélange bien.
• Placer la viande dans un sac de congélation robuste et versez le mélange de marinade dans le sac sur la viande. Vous pouvez masser la viande pour vous assurer qu'il est complètement le revêtement de la viande.
• Mettre la viande de la marinade dans le réfrigérateur et réfrigérer jusqu'au lendemain avant déshydratation de la viande le lendemain.
• Mélanger 1/4 tasse d'eau, d'ketchup, vinaigre de vin, huile d'olive et la sauce Worcestershire dans une grande casserole.
• Ajouter 3 cuillère à soupe de sucre brun, et 1 cuillère à soupe de chaque flocons d'oignon et de la fumée liquide dans la casserole.
• Ajouter 1 cuillère à café de poudre de chaque ail, l'origan, le sel et le poivre dans la casserole et bien mélanger.
• Imprégnez-vous de cinq livres de viande, les couper en 1 / bandes de 8 pouces, dans le pot la nuit avant de déshydrater le lendemain matin.