Non couchés woks en acier au carbone sont très prisées par les chefs amateurs et professionnels pour leur force et leur transfert précis de la chaleur. Cette caractéristique le rend idéal pour les sautés de légumes, poissons et viandes. Ces woks sont généralement livrés avec une couche de vernis non toxique clair qui empêche les rayures et protège la surface, jusqu'à ce que vous la saison wok par huiler et en le chauffant. Vous pouvez enlever le vernis de protection à l'eau chaude savonneuse. Certains fabricants recommandent que vous utilisez un tampon à récurer anti-rayures pour supprimer complètement la laque.

Instructions

•  Remplissez votre évier avec eau chaude, et ajouter une cuillerée à soupe de détergent à vaisselle liquide lorsque le robinet est sur.

•  Plonger le wok dans l'évier rempli pendant cinq minutes. Égoutter l'évier, et laver le wok avec de l'eau chaude et du détergent, comme vous le feriez laver tous les plats.

•  Fouillez l'intérieur et à l'extérieur du wok avec un tampon à récurer en fibre anti-rayures - trempé dans l'eau chaude et de détergent - jusqu'à ce que vous supprimez toutes les traces de la couche de vernis.

•  Sécher le wok avec un chiffon ou papier doux serviettes. Le wok est maintenant prêt pour l'assaisonnement avec de l'huile, selon les instructions du fabricant.

Conseils et avertissements

• Cette procédure est nécessaire uniquement pour les woks d'acier non recouverts. Pour un wok en acier au carbone antiadhésive, qui est généralement de couleur noire à l'intérieur, juste laver avec un détergent et de l'eau avant la première utilisation.
• Ne pas utiliser de laine d'acier ou de tampons à récurer savonneux pour enlever la laque de votre wok en acier au carbone.