La gélatine est un gaz incolore, inodore substance protéique qui a de nombreuses utilisations culinaires polyvalents. Lorsqu'il est mélangé à un liquide, tel que les stocks, l'eau ou le jus, le soluté (gélatine) se dissout pour former une solution qui peut être utilisée pour préparer les consommés en gelée, des gels de revêtement, des pâtés et des mousses. Impressionnez vos amis et votre famille en utilisant de la gélatine pour produire des plats élégants et inhabituels.

Instructions

•  Préparer la base liquide selon votre recette préférée. Placez-le dans un pot à micro-ondes et laisser refroidir.

•  Saupoudrer la gélatine sur la surface du liquide et laisser dissoudre. Ajustez la quantité de gélatine utilisée selon votre recette. Pour produire un gel mince, comme consommé en gelée, utiliser un quart once paquet, d'un gel de revêtement est réalisé avec deux paquets, pate utilise quatre paquets et une mousse épaisse nécessite six paquets.

•  Remuez le liquide doucement pour mélanger et placer le pot dans le micro-ondes. Chauffer à pleine puissance pendant 45 secondes, remuez à nouveau le liquide pour disperser uniformément la gélatine. Micro-ondes pendant 10 secondes et remix. Continuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne pas faire bouillir le liquide, car cela va détruire la gélatine et il ne sera pas réglée.

•  Retirer le bol de la micro-onde et laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez les autres ingrédients comme dirigé par votre recette. Verser le mélange dans des moules ou plats et réfrigérer pendant 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

Conseils et avertissements

• Trop de sucre dans un liquide produira un ensemble plus doux. Mélanger le sucre avec la poudre de gélatine avant de l'ajouter au liquide.
• Gélatine prend plus de temps à se dissoudre dans le lait ou la crème, afin de s'assurer qu'elle est chauffée doucement et bien mélangée pour disperser les ingrédients.