Purée de fruits peut servir de savoureux - et simple - sauce pour de nombreux desserts. Selon le type de fruits que vous utilisez, la purée peut également ajouter un éclat vibrant de couleur au plat. Par exemple, la purée de framboise fraîche peut prendre un plat de panna cotta du simple au complexe en fournissant une saveur contraste et une touche de couleur vive. Dans certains cas, vous pouvez simplement les réduire en purée les fruits, puis versez-le sur le dessert de votre choix. Dans d'autres, cependant, la purée prend un peu de travail supplémentaire avant de l'utiliser comme une sauce.

Instructions

•  Verser la purée de fruits dans une passoire fine sur un bol assez grand pour contenir tous de la purée. Remuer délicatement pour amadouer la purée à travers le tamis. Cela tamiser des graines, des morceaux d'écorce ou d'autres éléments indésirables dans la purée.

•  Goûtez à la purée, compte tenu de la façon dont il va aller avec le plat sur lequel vous envisagez de le verser. Dans la plupart des cas, la saveur de la purée doit opposer au moins un peu avec le plat. Une purée très tarte fonctionnerait mieux avec un dessert sucré, par exemple. Une purée particulièrement doux, d'autre part, fonctionnerait mieux avec un dessert acidulé, comme un y compris les citrons.

•  Ajouter les autres ingrédients de la purée si nécessaire pour lui donner la saveur et la texture que vous souhaitez. Si vous voulez que la purée soit plus doux, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel. Si vous voulez lui donner une saveur de tanger, ajouter un peu de jus de citron ou de lime. Parce que les purées de fruits ont tendance à être plus épais que les sauces typiques, vous devrez peut-être ajouter du liquide supplémentaire pour éclaircir la purée. Vous avez le choix d'utiliser le même genre de liquide que les fruits (tels que jus de fraise avec la purée de fraises) ou un autre type de fournir une saveur contrastées (comme le jus de mangue en purée de banane).

•  Verser la purée de fruits au dessert ou un élément en question, puis servir ou en profiter.