Secs haricots rouges sont faciles à préparer dans une mijoteuse, bien qu'ils prennent plusieurs heures à les faire cuire. Utilisez n'importe quel pot taille de pot que vous avez à préparer la partie désirée de haricots. En règle générale, 1 tasse de haricots secs donne environ 2 à 3 tasses de haricots cuits. Si vous choisissez de faire un grand lot de haricots rouges dans la mijoteuse, garder les restes réfrigérés pour jusqu'à quatre jours, ou congeler pour un maximum de six mois.

Instructions

•  Etaler les haricots rouges secs sur une plaque de cuisson propre. Trier par eux avec vos doigts et enlever la saleté, les débris ou les haricots ratatinés. Transférer les haricots dans une grande passoire et rincer sous l'eau froide courante.

•  Placer les haricots dans une grande marmite pour le trempage. Couvrez-les avec 3 tasses d'eau pour chaque 1 tasse de haricots secs, ou 10 tasses d'eau par kilo de haricots secs. Laisser les haricots à tremper toute la nuit, ou pendant au moins huit heures.

•  Égoutter l'eau de trempage des haricots rouges secs le matin. Placez-les dans la passoire et rincer à nouveau sous l'eau froide courante. Cela permettra d'éliminer les glucides non digestibles présents dans les grains qui provoquent des gaz.

•  Transférer les haricots rouges secs à la mijoteuse et ajouter de l'eau propre à une profondeur d'environ 2 pouces au-dessus des haricots. Placez le couvercle sur la cocotte et régler la température à faible. Cuire pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

•  Égoutter l'excès d'eau les haricots une fois qu'ils sont tendres. Saler et poivrer au goût et tout autre arôme de votre désir. Bien mélanger et laisser cuire pendant une heure supplémentaire à la saison. Éteindre le feu et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Oignons, tomates, épices et herbes séchées peuvent tous être ajoutés aux haricots au cours de la dernière heure de cuisson. Utilisez l'un de ces ingrédients de votre famille aime. Origan, le thym, le persil et l'ail tous les haricots complément nains rouges.
• Sèches de haricots rouges peuvent également être cuits jusqu'à tendreté sur le poêle avant la cuisson dans une mijoteuse si le temps est un problème. Après ce qu'ils soient tendres, les transférer à la mijoteuse, ajouter des condiments ou des ingrédients supplémentaires et cuire pendant 1 à 2 heures sur moyen-doux.
• Ne pas les grains de sel pendant le trempage ou avant la dernière heure de cuisson, car cela peut les amener à devenir dur et immangeable.