February 18
Haricots de Lima avec jarrets de porc est un plat populaire de côté sud. En fin de cuisson dans la cocotte, les haricots soient tendres et juteux et la saveur de jambon imprègne chaque bouchée. Les haricots sont une excellente source de protéines ainsi que des vitamines et des minéraux. Avec l'ajout du jambon, ce est un plat bien équilibré côté. Si un plat de poulet frit est ajouté à la table à côté de haricots et d'autre de macaroni et fromage et les feuilles de navet de Lima, vous avez l'étoffe d'un grand repas du Sud.
• Placez £ 1 de haricots de Lima secs et 4 tasses d'eau dans une cocotte à 5 ou 6 pintes. Faire tremper 8 heures ou toute la nuit. Tremper les fèves décompose les amidons qui peuvent causer de l'inconfort intestinal. Après le trempage, vider l'eau et placer les haricots de nouveau dans la mijoteuse.
• Ajouter les jarrets de porc, 6 tasses d'eau et 1 petit oignon haché à la mijoteuse de haricots. Placez le pot dans la base, couvrir et faire cuire les haricots et les jarrets en haut pendant 2 heures.
• Tournez la mijoteuse à basse après 2 heures, et ajouter 2 tasses hachées ou 1 14 1/2-oz de tomates en dés, avec 1 tasse de sauce tomate, 1/2 c. poivre et 2 c. sel. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 heures.
• Scoop un haricot avec une cuillère après 8 heures et souffler sur la surface. Si la peau du haricot de Lima se divise, vos haricots sont faites. Placez la fève de test dans votre bouche afin qu'elle soit tendre et la teneur en sel est suffisant. Ajouter sel supplémentaire 1 c. à la fois, si désiré. Vérifiez la salinité après chaque addition pour éviter de trop saler votre plat. Tournez la mijoteuse lorsque le niveau de tendresse et de salinité désirée est atteinte.
• Verser les haricots de Lima et jarrets de porc dans un plat de service et servir votre repas.