Pour ceux qui aiment l'art de la cuisine, un mortier et un pilon est souvent un aliment de base dans la cuisine. Au lieu d'utiliser un robot culinaire, de nombreux cuisiniers atteignent pour le mortier et le pilon comme un moyen de broyer les céréales, les herbes et autres aliments pour libérer leurs huiles naturelles et d'améliorer leur saveur. Avant d'utiliser ces outils particuliers pour la première fois, il est important de leur saison pour éviter toute saveurs indésirables, dissuader collage et lisser ce qui pourrait être une surface de broyage trop rugueux.

Instructions

•  Nettoyer le mortier et le pilon à l'eau courante avec une brosse de nettoyage rigide. Laisser sécher à l'air.

•  Placer 1/3 tasse de riz non cuit dans le mortier et broyer dans la surface avec le pilon jusqu'à ce que le riz est pulvérisé. La couleur de riz pulvérisé doit être blanc une fois que vous avez fini de broyage. Jeter le riz.

•  Placez quatre gousses d'ail pelées et une cuillère à café de chaque cumin, le sel casher et poivre dans le mortier.

•  Broyer les ingrédients dans la surface du mortier avec le pilon jusqu'à ce que tous les ingrédients sont broyés ensemble. Jeter les ingrédients.

•  Rincer le mortier et le pilon sous l'eau courante. Laisser sécher avant de le ranger.

Conseils et avertissements

• Mortier et un pilon ensembles qui sont étiquetés «pré-assaisonnée" ne doivent pas être assaisonnés.
• Assaisonnement est un processus à temps. Une fois que vous le faites, vous ne serez pas besoin de le répéter.
• Avant d'acheter un mortier et un pilon, assurez-vous que vous savez le matériau à partir duquel elle est faite. Ceux fabriqués à partir de basalte ou d'autres pierres naturelles font les meilleurs. Pourtant, certains fournisseurs vendent des pilons de mortier et fabriqués à partir de matériaux de qualité inférieure qui sont peints pour ressembler basalte. Ces matériaux de qualité inférieure souvent quitteront sable ou de la poussière lorsqu'il est utilisé et contaminer vos aliments.