Poulet rôti semble complexe lorsqu'elle est disposée sur un plat de service à la table du dîner, mais il est assez basique en termes de préparation et de cuisson. Un poulet de 9 lb est idéal pour la cuisson pour les grands groupes de personnes comme elle devrait produire entre 10 à 12 portions. L'objectif principal lors du rôtissage est d'obtenir une pièce humide de viande avec un extérieur bruni. Pour ce faire, le poulet saumuré doit être à l'avance afin d'améliorer la saveur et arrosé pendant le processus de cuisson.

Instructions

•  Mélanger une solution de saumure de sel 1/2 tasse et un gallon d'eau. Retirer le poulet de l'emballage. Prendre le sac abats de la cavité du poulet. Mettre le poulet dans un grand récipient avec la solution de saumure. Placer le récipient dans le réfrigérateur et laisser tremper dans la solution de saumure pendant 1 à 6 heures. Si vous avez acheté un poulet casher vous n'aurez pas besoin de saumure que le poulet casher est saumuré pendant la production.

•  Vider la saumure provenant du récipient. Rincer le poulet hors sous un jet d'eau froide. Essuyer le poulet avec une serviette en papier.

•  Préchauffez votre four à 350 F. Placez votre £ 9 poulet dans un plat à rôtir sur une grille à rôtir.

•  Saison de votre poitrine de poulet avant de le mettre dans le four. Les herbes, des épices et des ingrédients que vous utilisez pour vous la saison poulet sont une question de préférence. Pour la saison le poulet, il suffit de frotter les assaisonnements sur le poulet, ou les farcir dans la cavité et sous la peau.

•  Faites griller le poulet au four à découvert pendant trois heures, ou 20 minutes par livre. Toutes les 20 minutes, retirer le poulet du four et fermer la porte du four pour maintenir la température. Arroser le poulet avec le jus de cuisson du fond de la casserole. Gardez un oeil sur la peau. Si elle commence à regarder au brun ou au sec, couvrir avec une feuille d'aluminium.

•  Vérifiez la température de votre poulet en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit être au minimum de 165 F pour être sans danger pour la consommation. D'autres signes de cuisson comprennent jus claire courante quand une brochette est inséré dans la cuisse et le pilon se déplacer librement lorsque vous agitez.