Un poulet rôti parfaitement avec un intérieur extérieur et humide d'or est un plat principal savoureux ajustement pour les dîners de vacances et des occasions spéciales. Malheureusement, les grandes poulets peuvent sécher avant qu'ils cuisent grâce si elles sont grillées à une température trop élevée. Vous pouvez résoudre ce problème en rôtir un poulet plus important en utilisant la méthode de cuisson dindes. La clé est dans la cuisson du poulet à une température initiale élevée au brun à l'extérieur et rôtir le poulet pendant le temps restant à la chaleur inférieure à cuire la viande à travers sans la dessécher.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés F.

•  Lavez et épongez le poulet sécher avec une serviette propre.

•  Frotter le beurre ou l'huile d'olive sur la cavité intérieure et extérieure de la volaille.

•  Saupoudrer légèrement la cavité extérieure et intérieure du poulet avec le sel et le poivre et des herbes et assaisonnements supplémentaires de votre choix.

•  Rentrez les ailes de poulet derrière le sein.

•  Attacher les cuisses de poulet avec la ficelle de cuisine.

•  Mettre le poulet préparé avec la poitrine vers le haut sur le four grille à rôtir.

•  Placer la grille à rôtir dans un plat à rôtir.

•  Faites griller le poulet, à découvert, à 450 ° F pendant 30 minutes à dorer.

•  Couvrir le plat à rôtir avec du papier ou d'un couvercle et abaisser la température à 325 degrés F.

•  Continuer à cuire le poulet pendant 70 à 90 minutes.

•  Testez le poulet avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Retirer le poulet du four lorsque le thermomètre indique 170 ° F.

•  Retirer le poulet du four et laisser couvert pendant 15 minutes pour que la température interne à élever à 180 degrés F et pour les jus pour revenir à la partie intérieure de la viande.