Torréfaction un cochon entier peut sembler une tâche énorme, mais avec quelques conseils et une bonne technique, tout le monde peut profiter de ce délicieux repas. Que desservant un grand groupe de personnes ou tout simplement faire un dîner de famille avec beaucoup de restes de sauvegarder, rôtir un cochon entier est une excellente façon de passer un après-midi.

Instructions

•  Parlez-en à votre boucher de la disponibilité des porcs entiers. Souvent le boucher aura sur commande spéciale de l'animal qui a déjà été bien habillé et nettoyé.

•  Sachez que de 60 à 120 lb. cochon servir n'importe où de 40 à 150 personnes. Les petits cochons sont souvent plus doux et plus doux au goût que les porcs plus matures ou plus lourds. Demandez à votre boucher local au papillon la carcasse pour vous pour faciliter la cuisson.

•  Acheter environ 50 parpaings en béton et les disposer dans un rectangle avec les murs empilés deux blocs de haut. Il est recommandé que vous construisez votre rôtissoire sur une dalle de béton ou sur sol nu.

•  Alignez toute la cavité de blocs de béton de deux couches de papier d'aluminium résistant. Assurez-vous que tous les coins et les bords sont complètement trou libre et fermement appuyé sur les côtés de la rôtissoire. Replier les bords de la feuille sur les blocs de béton et ajouter une troisième couche de blocs de béton.

•  Pile £ 25. de charbon de bois dans le centre de la rôtissoire, faire tremper d'essence à briquet et de la lumière. Laissez les charbons brûlent à un aspect blanc chaud, environ 25 minutes.

•  Diviser les charbons en quatre groupes, et pousser chaque groupe dans des coins séparés du fond de grille.

•  Utilisez deux sections de clôture en grillage pour faire un support de porc. Placez le porc vers le bas sur un côté de l'escrime et couvrir avec l'autre.

•  Placez le porc, le ventre vers le haut, sur le dessus des blocs de béton, et couvrir avec une double couche de papier d'aluminium.

•  Laissez le rôti de porc. Porcs de petite taille (55 à 80 livres.) Auront 4 à 5 heures, et les grands porcs (105 à 150 lbs.) Prendra environ 6 à 9 heures à rôtir.

Conseils et avertissements

• Assaisonner le porc avec n'importe quel frotter spéciale ou un favori. Utilisez une marinade ou sauce préférée pour badigeonner le porc alors qu'il torréfie.
• Inviter un groupe d'amis pour passer un après-midi alors que tout le monde attend le traitement succulente.
• Assurez-vous que la viande de porc a été bien cuit à 155 à 160 degrés F.
• Faites preuve de prudence lors de la manipulation du porc cru et lors de l'allumage et le maintien de toute forme de charbon de bois.