December 20
Gnocchi est une petite boulette souvent utilisé dans la cuisine italienne. Il est fabriqué à partir de farine de semoule, comme les pâtes ou de pommes de terre. Gnocchi est similaire à pâtes courtes, mais sa robuste, forme épaisse permet gnocchi de se lever pour sauces copieux. Il est servi chaud ou froid, sucré ou salé. Ces pâtes polyvalent se prête à des plats créatives infinies avec différentes sauces.
Gnocchi peut être surmonté d'une sauce traditionnelle: bolognaise, Alfredo et beurre noisette sont tous les compagnons appropriés pour les petites boulettes. Pour un changement de rythme, essayez d'ajouter poivrons rouges rôtis à l'ail et les oignons sautés dans l'huile d'olive. Mélanger le mélange dans un robot culinaire, mélanger avec gnocchi cuit et garnir de copeaux de parmesan et de basilic frais.
Sinon, gnocchi peuvent être un véhicule pour les sauces à base de viande copieux, comme le goulasch. Faire dorer le poulet haché ou de boeuf et faire sauter l'ail, les oignons, les poivrons et les champignons. Ajouter la sauce tomate et paprika fumé, et laisser mijoter à réduire. Incorporer la crème sure et servir sur gnocchi cuit.
Gnocchi peut également être servi froid comme une salade de pâtes. N'oubliez pas de rincer cuit gnocchi dans l'eau froide avant d'ajouter d'autres ingrédients. Toss cuites et refroidies gnocchi au pesto, une sauce crue fait de basilic frais, noix de pin, le parmesan et l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises et bocconcini, ou mini boules de mozzarella.
Pour une salade de gnocchi d'inspiration grecque, ajouter le thon émietté, les olives noires tranchées, dés de tomates et concombres en dés à cuire, refroidi gnocchi. Mélanger avec une vinaigrette au citron et garnir avec de la menthe fraîche.
Certaines recettes utilisent gnocchi comme une pâte à tarte. Gnocchi di Susine de Mario Batali appelle pour remplir gnocchi roulé avec les prunes en quartiers fraîches. Faire bouillir les gnocchis et mélanger avec beurre fondu, la chapelure et la cannelle.
gnocchi au chocolat rempli est un dessert décadent. Etaler balles taille d'une noix de pâte à gnocchis en petits disques. Rentrez une petite quantité de copeaux de chocolat au centre et former un ensemble homogène serré. Faire bouillir dans une grande casserole pendant environ 90 secondes après la hausse de gnocchi à la surface. Servez-les tout simplement roulés dans le sucre ou avec un coulis de framboises.
Gnocchi est vendu dans de nombreux magasins d'alimentation, mais de faire votre propre gnocchi est plus facile que de faire d'autres pâtes. Gnocchi est la plus traditionnelle. Cuire au four £ 1 de pommes de terre Russet jusqu'à très doux. Retirez les peaux et passer les pommes de terre au moulin à légumes ou un presse-purée, ou une grille avec une râpe. Faire un monticule d'environ 2 tasses de pommes de terre râpées et former un puits au centre. Ajouter trois jaunes d'œufs, le sel et la muscade. Bien mélanger avec les mains. Ajouter ½ tasse de farine et presser le mélange ensemble jusqu'à une firme formes de billes. Etaler la pâte et couper ou roulez petits gnocchi. Pour cuire les gnocchis, faire bouillir dans une grande casserole pendant environ 90 secondes après qu'ils remontent à la surface.