rôtis d'épaule de porc sont une coupe très indulgent à cuire. Ils sont difficiles à cuire de cette façon et ne deviennent plus tendres et plus savoureux qu'ils restent dans le four. En appliquant quelques techniques simples de préparation à l'épaule de porc avant la cuisson, vous permettra de maximiser la saveur finale. Marquant la viande permettra à la graisse de courir à travers la viande, par exemple, et de changer la température du four une demi-heure dans la volonté de l'aide joint à tout ce que la saveur.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez l'épaule de porc dans un plat à rôtir avec le côté gras de la peau vers le haut.

•  Couper des petits scores à travers la peau et dans la graisse, environ une demi-pouce d'intervalle. Gardez les scores peu profonde assez pour éviter d'aller dans la viande. Poussez une gousse d'ail dans l'une des partitions, et frotter un peu de sel sur les autres.

•  Mettez le rôti sur et frottez le reste vers le bas avec un peu de sel et de poivre. Retour le rôti côté gras et placez la lèchefrite dans le four.

•  Faites griller le rôti pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que commence le côté gras de gerçures.

•  Baisser la température du four à 325 degrés Fahrenheit et couvrir le rôti de papier d'aluminium. Laissez cuire le rôti pendant 40 minutes par livre. Lorsque le rôti est à mi-chemin fait, prenez-le et utilisez une poire à brosser toute la graisse qui s'est accumulée sur le fond de la casserole sur le rôti.