Chapelure font un revêtement croustillant de viandes frites, fruits de mer et légumes, mais beaucoup de cuisiniers à domicile évitent la friture parce qu'ils ont du mal à garder la panure sur leur nourriture. Ces cuisiniers probablement négligé d'utiliser un amidon absorbant une première couche, qui attire l'humidité de la nourriture si elle ne se transforme pas en vapeur pendant la cuisson. La vapeur peut littéralement exploser la panure loin de la nourriture. Un autre problème avec la friture: la nourriture grasse. Cela se produit lorsque la friture trop bas d'une température, permettant à l'huile de suinter dans la nourriture avant les jeux de croûte. Utilisez un thermomètre de friture à garder un œil sur la température de l'huile, qui ne doit jamais tomber en dessous de 325 degrés F pendant la cuisson.

Instructions

•  Caresser les tranches de la nourriture sèche avec une serviette avant revêtement.

•  Mettre la fécule de maïs dans un bol, les oeufs et l'eau dans un autre bol et la chapelure dans un troisième bol.

•  Placer les tranches de produits alimentaires dans la fécule de maïs et l'enrober avec une légère couche de l'amidon. Secouez tout ce qui dépasse.

•  Plonger les tranches de fécule de maïs alimentaires couvertes dans les oeufs battus.

•  Déposer les tranches alimentaires œufs dans le bol recouvert de chapelure et rouler pour enrober tous les côtés. Déplacez la nourriture panée à la porte d'un boulanger. Répéter l'opération avec les tranches d'aliments restants.

•  Laissez la nourriture panée pendant 30 minutes pour permettre à l'œuf pour définir et aider à tenir la panure sur les aliments.

•  Remplissez un pot de cuisson avec au moins 3 pouces d'huile dans le fond et le clip d'un thermomètre de friture sur le côté afin de la pointe ne vienne pas en contact avec le fond ou sur les côtés.

•  Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés F.

•  Transfert de trois à cinq tranches de la nourriture à l'huile chaude et faire frire pendant quatre à six minutes jusqu'à coloration dorée de tous les côtés, en retournant à mi-cuisson.

•  Retirez les aliments cuits à la porte du boulanger à égoutter. Laissez le retour d'huile à 350 degrés F avant de répéter la procédure avec les tranches restantes alimentaires.

•  Caresser les aliments frits avec du papier absorbant avant de servir, si désiré.

Conseils et avertissements

• Lorsque le trempage des tranches d'aliments, utiliser une seule main pour draguer les tranches dans la fécule de maïs et la chapelure et l'autre pour tremper dans les oeufs de garder vos mains moins salissant que d'une seule main pour tous les revêtements.