De nombreux substituts du sucre sont disponibles pour une utilisation dans la cuisson. Vous pouvez utiliser une alternative au sucre si vous recherchez une alternative à faible teneur en calories ou vous pouvez avoir un problème de santé, comme le diabète, où la consommation de sucre est très limitée. Vous pouvez toujours faire des desserts et des plats savoureux au goût tout aussi bien, sinon mieux, que les originaux en utilisant soit des alternatives naturelles ou des édulcorants artificiels.

Instructions

•  Déterminez quelle alternative que vous souhaitez utiliser pour le sucre. Vous pouvez sélectionner soit des édulcorants naturels ou des édulcorants artificiels. Tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Certaines solutions de rechange édulcorant naturel à sucre sont le miel, le sirop d'érable, la mélasse ou du sirop de maïs. Options édulcorant artificiel sont la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium et le sucralose.

•  Convertissez votre solution de rechange à son équivalent de sucre. Le miel est un édulcorant naturel qui est plus doux que le sucre et 3/4 tasse nécessite pour chaque tasse de sucre dans une recette. Le sirop d'érable a la même conversion. Vous pouvez également utiliser la mélasse, ce qui est pas aussi doux que le sucre et nécessite donc 1 1/3 tasse pour chaque tasse de sucre. Vous devez également réduire d'autres ingrédients liquides par 2 c. lors de l'utilisation du miel ou du sirop d'érable pour compenser l'aide d'un liquide au lieu du sucre sec. Saccharine, qui est 200 à 700 fois plus sucré que le sucre, ne nécessite que 6 grammes pour chaque 1/4 de tasse de sucre. Il ya 201 grammes dans une tasse. Vous pouvez également utiliser le sucralose, qui a un taux de conversion égal à sucre.

•  Mélanger les ingrédients ensemble. Si la texture semble maladroit, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre substitution ou ajouter d'autres ingrédients secs à épaissir le mélange.

•  Faites un test de goût lorsque vous avez terminé la cuisson. Vous pouvez essayer une autre alternative si le goût ne se compare pas à l'utilisation de sucre traditionnel.

Conseils et avertissements

• De nombreux fabricants recommandent d'utiliser des succédanés de sucre à la place d'un autre. Vous pouvez remplacer la moitié du sucre dans une recette avec un autre, tout en utilisant du sucre pour l'autre moitié, par exemple.