Le riz blanc et brun à la fois la mousse lors de la cuisson. Cette mousse, qui est composée principalement d'amylopectine, un amidon touffue en forme que gélatinise dans l'eau chaude, est sans danger et est le plus souvent disparu par le temps de cuisson est terminée. La mousse de riz brun non rincé, cependant, peut laisser une petite quantité de débris de son inesthétique à la surface du riz cuit. Vous pouvez réduire la mousse dans la cuisson du riz en suivant quelques étapes simples.

Instructions

•  Rincer le riz et à réduire la formation de mousse. Placer le riz dans un bol à mélanger et remplir à mi-chemin vers le haut avec de l'eau froide du robinet. Utilisez les deux mains pour agiter l'eau. Pick-up portions de riz par écopant avec une tasse fait de mettre ensemble les bords de vos paumes, comme si vous étiez à boire de l'eau de levage. Tournez vos paumes ensemble afin que le riz est pris en sandwich entre les deux. Maintenant frotter amidon de la surface du riz en frottant vos mains avant et en arrière. Déposez le riz dans l'eau et répéter plusieurs fois. Verser l'eau, qui sera abondamment assombri avec de l'amidon. Répéter deux fois avec de l'eau fraîche.

•  Faire tremper le riz pendant plusieurs heures. Non seulement cela rend plus digeste, il améliore la saveur et réduit la formation de mousse, car l'amidon absorbe de l'eau pendant une longue période de temps et est moins apte à former la mousse caractéristique. Égoutter trempage en profondeur de l'eau avant la cuisson.

•  riz Saute dans une petite quantité d'huile ou la graisse chaude pendant trois minutes avant d'ajouter l'eau de cuisson. Selon ce que les saveurs qui fonctionnera le mieux dans le repas que vous préparez, vous pouvez utiliser le beurre, l'huile d'olive, l'huile de noix de coco ou l'huile que vous préférez. Une cuillère à café suffit pour une tasse de riz non cuit. Les manteaux bitumineux, les grains de riz et la surface de l'eau, ce qui rend une barrière qui est plus lourd que la mousse et ainsi de réduire son action. Notez que cette méthode rend plus difficile à atteindre riz moelleux. Surveillez les éclaboussures d'huile chaude.

•  Écumer de la surface tandis que la cuisson du riz, si désiré. Ne pas remuer pendant la cuisson. Autoriser les poches de vapeur qui se forment pendant la cuisson pour rester intact.