Un oeuf poché est un œuf sans coquille qui a été cuit dans l'eau chaude - mais pas bouillante - l'eau pendant plusieurs minutes. Cela crée un oeuf qui se compose généralement d'un liquide à semi-solide jaune entouré par le blanc d'oeuf cuisiné. Oeufs pochés sont les meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la cuisson, car cela ne donne pas le temps de jaune à solidifier et devenir grumeleux. Si vous ne pouvez pas manger vos œufs pochés immédiatement, cependant, vous pouvez les stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, puis les réchauffer. Le processus de réchauffage doit être effectué correctement pour préserver la texture de l'œuf.

Instructions

•  Verser quelques pouces d'eau - assez pour couvrir complètement votre œuf ou des œufs - dans la casserole et porter l'eau à ébullition.

•  Réduire le feu jusqu'à ce que l'eau mijote doucement. Quelques petites bulles occasionnels devraient remonter à la surface, mais l'eau ne doivent pas être bouillante ou ont de grandes bulles constants.

•  Mettez un oeuf poché dans l'écumoire et réduire la cuillère dans l'eau. Inclinez la cuillère de laisser l'œuf glisser hors doucement dans l'eau.

•  Laisser mijoter l'oeuf pendant environ 1 minute, ou un peu moins si vous ne voulez pas l'œuf à très chaud. Plus vous laissez mijoter l'œuf, plus le jaune doit être dur et trop cuit.

•  Retirez l'œuf poché de l'eau avec l'écumoire. Répétez ce processus pour chaque oeuf vous voulez réchauffer.

Conseils et avertissements

• Selon la taille de votre casserole, vous pourriez être en mesure de s'adapter à deux ou plusieurs œufs pochés dans à la fois. Les œufs ne doivent pas être serrés ensemble dans l'eau ou empilés, mais vous pouvez ajouter plus d'oeufs aussi longtemps que chacun a beaucoup de place.