May 9
Que vous soyez un chef passionné ou un parent à la recherche d'un plat d'accompagnement en bonne santé pour le dîner, les chances sont que vous avez probablement eu à choisir entre les légumes frais ou en conserve, en certaines occasions. Que vous choisissiez de se livrer à du temps supplémentaire pour prep légumes frais ou vous avez choisi de micro-ondes rapidement les légumes en conserve, vous avez probablement basé votre décision sur la qualité, le goût, la durée de vie, les avantages nutritionnels ou de commodité et de prix.
Quand les légumes sont mis en conserve, ils passent par un processus connu sous le nom de préserver, où des produits chimiques, des arômes et de sodium sont ajoutés à l'aliment de sorte qu'il peut avoir une durée de vie plus longue. Pour cette raison, la qualité des légumes en conserve est pas aussi élevé que les légumes frais, qui sont captés, nettoyés et livrés aux épiceries en environ 24 heures.
Vous pouvez penser que des légumes frais ont meilleur goût que les légumes en conserve, mais il est parfois dans l'autre sens. Goût se résume à la préférence, mais beaucoup de gens croient réellement que les légumes en conserve ont un meilleur goût à cause du sel et des arômes supplémentaires. Toutefois, si vous êtes à la recherche d'un naturel, droit-out-of-the-Terre goût, puis la tête de la section des produits de votre épicerie.
La plupart des légumes frais, comme les tomates, le céleri, la laitue et le brocoli, commencent à vieillir dans quelques jours, si ils sont dans votre réfrigérateur ou sur une étagère. La durée de vie dépend en fin de compte sur le type de légumes que vous achetez. Les conserves de légumes comme les pois ou les pommes de terre peuvent durer des années assis dans vos armoires. Ceci est parce que des agents de conservation et les joints étanches à l'air sur les boîtes.
Généralement, les gens associent les légumes en conserve avec moins d'éléments nutritifs, mais les légumes frais et en conserve sont presque les mêmes en valeur nutritive. Les légumes frais sont les plus nutritifs quand ils sont pris, et ils perdent la nutrition qu'ils deviennent vieux et pourri. Légumes en conserve, bien que parfois précuits et transformés, conserver leur valeur nutritionnelle pendant des années.
Les légumes en conserve sont plus de commodité par rapport aux légumes frais. Ils durent longtemps, sont faciles à préparer des repas avec et peut être stocké presque partout. Ils coûtent généralement moins que les légumes frais, parce que vous n'êtes pas obtenir la même fraîcheur et ses coûts associés.