January 18
Oeufs pochés sont une délicieuse façon de faire cuire un œuf. Parce que l'œuf est cuit dans l'eau, il est très faible en calories et ne contient aucun gras supplémentaire. Braconnage un œuf n'est pas trop difficile une fois que vous obtenez le coup de lui, donc ne vous inquiétez pas si vous devez pratiquer une ou deux fois.
Remplissez une casserole avec de l'eau profonde. Il devrait y avoir assez d'eau pour couvrir les œufs. Casser l'œuf dans un ramequin ou un petit bol. Chauffer l'eau à une température de 160 à 180 degrés. Glissez la lèvre du ramequin sous la surface de l'eau et laissez couler l'œuf lentement. Utilisez une cuillère pour déplacer délicatement les blancs d'oeufs vers le jaune, puis couvrir et baisser le feu éteint. Laissez l'oeuf pendant trois minutes dans l'eau chaude. Utilisez une écumoire pour prendre le œuf et laisser l'eau s'écouler dans le moule. Servir immédiatement l'œuf poché.
Toujours utiliser des œufs frais. Œufs plus âgés ont un blanc d'oeuf du diluant qui les amènent à être plus fluide dans l'eau. Cassez votre œuf dans un petit bol ou ramequin en premier. Cela vous aide à vous assurer de ne pas verser un jaune d'oeuf cassé dans l'eau qui ne seront pas pocher bien et vous permet de contrôler l'œuf. Vous pouvez également utiliser un peu de vinaigre blanc, environ 2 c, dans l'eau de cuisson pour aider à garder l'œuf poché ensemble.; garder à l'esprit que si l'œuf poché aura un léger goût de vinaigre. Ne pas utiliser d'eau bouillante, car cela aura une incidence sur le goût de l'œuf.
Si vous trouvez que le braconnage de base est trop difficile à maîtriser, vous pouvez utiliser un gadget spécialement conçu pour pocher les œufs spécifiquement. Vous pouvez utiliser des anneaux d'œufs de garder l'œuf de se propager dans l'eau ou les inserts qui sont des tasses en forme d'oeuf, vous donnant encore plus d'aide. Il ya aussi des cuiseurs à oeufs électriques que la vapeur Pocher les œufs et peut être très utile si vous allez faire des œufs pochés pour une grande foule.
Vous pouvez servir un œuf poché avec une salade ou assaisonnée avec du sel et du poivre et placé sur un toast beurré. Si vous voulez un Benoît oeufs, des oeufs ou des oeufs florentine Fletcher, vous serez en utilisant un œuf poché. Un sandwich à l'œuf poché un, tomates fraîches, le sel et le poivre est délicieux. Inspirez-vous de l'Italie et de profiter de votre œuf poché à l'huile d'olive et le fromage Parmigiano Reggiano râpé ou suivre l'exemple de la Colombie et pocher l'œuf dans un bouillon de coriandre à faire de la soupe d'œufs. Plats créoles en Louisiane, comme les œufs hussarde, œufs et des œufs Sardou Saint-Charles, également utiliser des œufs pochés.