August 13
La fabrication de pâtes est un moyen facile de préparer un repas pour vous-même ou votre famille, mais peut souvent donner des résultats insatisfaisants. Pour faire des pâtes et nécessite quelques changements à la pensée conventionnelle. Ce qui suit sont quelques idées qui permettront d'améliorer votre expérience de cuisson des pâtes et faire un meilleur repas tout autour.
Commencez avec un gros pot et le remplir avec 5 à 6 litres d'eau froide. Comme pour faire du thé, à commencer par l'eau froide aide parce que l'eau froide a plus d'oxygène et plus d'oxygène signifie plus de saveur pour les pâtes. Utilisez un gros pot de sorte que la pâte a de la place pour nager et n'est pas retroussé, car un pot de monde signifie pâtes clumpier. Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle de sorte qu'il va bouillir rapidement. Par ailleurs, attendez jusqu'à ce que l'eau atteint une ébullition avant d'ajouter le sel - ajouter avant va ralentir le temps d'ébullition.
Ajouter une quantité généreuse de sel à l'eau pour ajouter un peu de saveur à la pâte et descendra lentement vos pâtes dans. Essayez de garder séparé dans l'eau. Il aide à remuer le pot pour les quelques premières minutes afin que la pâte ne colle pas. Ne pas ajouter d'huile à l'eau à cet endroit. L'huile peut éviter que les pâtes absorber la sauce plus tard. Suivez les instructions sur la boîte pour les temps de cuisson, mais garder le contrôle jusqu'à ce qu'il soit fait.
Une fois les pâtes sont cuites à l'endroit où elle est ferme mais moelleuse ("al dente"), prendre les pâtes de l'eau immédiatement ou bien il va cuire dans un désordre féculents. Plutôt que de vider la marmite dans une passoire dans l'évier, enlever une tasse ou deux de l'eau de cuisson et mettre de côté. Une fois dans la passoire, ne pas rincer les pâtes off. Rinçage va supprimer une couche savoureux de l'amidon et le refroidissement de la pâte vers le bas inhibe l'absorption de la sauce. Seulement rincer les pâtes si votre font une salade de pâtes.
Pendant que les pâtes est encore chaud, placez-le dans la casserole et ajouter votre sauce; les pâtes chaude va chauffer la sauce un peu. Tournez le brûleur arrière à faible et mélanger les pâtes et la sauce constamment pendant environ une minute ou deux. Pour plus de saveur, ajouter un 1/2 tasse de l'eau de pâtes et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Éteignez le brûleur et servir immédiatement.