Le lait de soja remplace le lait de vache dans toutes les applications: boire, cuisiner et cuisson. Faites votre propre lait de soja avec un mélangeur KitchenAid pour une alternative plus frais moins cher de les laits de soja chers vendus dans les magasins. Un mélangeur haute puissance aidera purée les graines de soja à la consistance désirée pour votre lait de soja maison. Cette recette donne jusqu'à six tasses de lait de soja. Préparez-le en plusieurs lots si vous avez besoin de plus, comme le doublement de la recette fera de votre mélangeur à déborder.

Instructions

•  Remplir deux pots avec un quart chacun de l'eau et une cuillère à café de bicarbonate de soude chaque. Apportez un pot à ébullition, et placez le deuxième pot de côté.

•  Ajouter les graines de soja dans la casserole d'eau bouillante, et laisser bouillir pendant cinq minutes. Mettez le deuxième pot à bouillir.

•  Verser les haricots dans une passoire et les rincer à l'eau.

•  Retour le soja à la deuxième casserole d'eau bouillante, et laisser cuire encore 5 minutes. Encore une fois, verser les haricots dans une passoire et les rincer à l'eau.

•  Chauffer les six autres tasses d'eau sur le poêle jusqu'à ce qu'il commence juste à faire des bulles mais pas bouillir.

•  Ajouter les graines de soja et l'eau chaude dans la tasse du mélangeur de KitchenAid. Couvrir avec le couvercle du récipient du mélangeur. Enlever la couverture centrale en plastique dans le couvercle, cependant, et tenir une serviette sur l'ouverture pour permettre à la vapeur de s'échapper sans laisser le mélange de soja s'envoler du mélangeur.

•  Traiter les haricots et l'eau à haute vitesse pendant trois minutes complètes pour moudre les graines de soja.

•  Tapisser une passoire avec trois couches de gaze, et le placer sur la marmite.

•  Verser le mélange sol de soja du mélangeur à travers la gaze pour filtrer le lait.

•  Attendre que le mélange refroidir à traiter. Pliez la gaze sur le solides de soja (okara) et appuyez sur la gaze contre cette masse d'extraire plus de lait à partir des solides. Jeter les solides ou les réserver pour un autre usage.

•  Réglez la marmite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen.

•  Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant constamment pour éviter un film de se former sur la surface du lait.

•  Juste avant de retirer le lait de soja de la chaleur, incorporer l'édulcorant en option et le sel.

•  Stocker le lait de soja terminé dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 10 jours.