Pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire du lait de vache, le lait de soja est une alternative pour la cuisson. Par rapport à une dégustation à l'aveugle contre le lait de vache, le lait de soja modifie le goût final d'un plat, mais la sélection et l'utilisation de lait de soja bon peut diminuer la saveur de haricot. À partir de lait de soja dans la cuisine vous permet de profiter de vos plats laitiers préférés sans avoir à utiliser le lait de vache.

Instructions

•  Choisissez un lait de soja que vous aimez boire pour votre cuisine et de pâtisserie. Goûtez le lait de soja avant de l'utiliser dans vos recettes.

•  Substitut de lait avec une quantité égale de lait de soja. Utilisez du lait de soja 1 tasse dans une recette nécessitant du lait de vache 1 tasse.

•  Ajouter le lait de soja à la fin de la cuisson dans des plats peu acides.

•  Utilisez peu de chaleur et ne pas faire bouillir pour empêcher le lait de soja de cailler ou brûlant.

•  Augmenter l'épaississant de 1 à 2 cuillères à soupe. dans cuits flans, desserts et sauces et diminuer le lait de soja utilisé par 2 à 3 cuillères à soupe. pour obtenir un épaississement semblable à du lait de vache.

•  Utilisez uniquement un lait de soja non sucré avec deux ingrédients, les fèves de soja et de l'eau, pour la plupart des applications salées. Les sucres ajoutés modifient le fini goûté.