Au cours de l'hiver dans le nord des États-Unis, tomates fraîches peuvent être très coûteux et pas très bon. Toutefois, si vous les congeler quand ils sont abondants et bon marché pendant l'été, ils seront disponibles pour les sauces et autres usages tout au long de l'hiver. Imaginez être capable de faire votre propre sauce à spaghetti ou le chili de tomates en dés que vous avez congelés. Non seulement vont-ils meilleur goût, vous économiserez de l'argent dans le processus.

Instructions

•  Cueillir des tomates de votre jardin ou de les acheter au supermarché. Vous pouvez utiliser toutes les variétés de tomates, mais beaucoup de gens préfèrent les Roms parce qu'ils ont moins de graines et moins d'eau que la plupart des autres variétés. Jeter les tomates trop mûres, pourri ou meurtris.

•  Retirez les peaux de vos tomates. Il suffit de les placer dans une casserole d'eau bouillante pendant environ une minute, puis transférez-les à l'eau glacée. Cela desserrer les peaux et le rendre beaucoup plus facile de les enlever.

•  Coupez les tomates pour se débarrasser de tiges et d'autres matériaux durs ainsi que les zones surmûris et gâtés.

•  Pressez chaque tomate pour réduire l'humidité et les débarrasser des graines. Une fois que c'est accompli, dés les tomates en petits morceaux.

•  Utilisez une passoire pour égoutter vos tomates avant de passer à l'étape suivante. Vous voulez qu'ils soient relativement sec avant de les congeler.

•  Remplir les sacs de congélation avec les tomates sans les déborder parce qu'ils se développeront quand ils sont gelés. Poussez doucement les poches d'air sur les sacs, puis débarrasser le reste avec un scellant à vide. Si vous n'en avez pas, faites de votre mieux pour éliminer les poches d'air restantes.

•  Placer les sacs dans le dos de votre congélateur où ils gèleront le plus rapide. Puis, quand vient le temps pour vous de les utiliser, vous aurez tomates fraîches au goût, à une fraction du coût.