May 8
Sour mix, aussi appelé mélange aigre-doux, agit comme un ingrédient important et essentiel dans une gamme de cocktails. Sour mix est également important lorsque vous créez votre propre signature cocktails - avec la règle des parties égales d'alcool et mélange aigre résultant invariablement dans une libation potable. Si vous ne disposez pas de mélange aigre, vous pouvez utiliser d'autres éléments pour compléter le verre tout en ajoutant peut-être un peu de piquant ou fizz au cocktail fini.
Pour imiter les saveurs sucrées et acidulées de mélange aigre, il est préférable d'aller à la source soit avec jus de citron ou de lime. Bien que ce soit par lui-même jus - ou les deux combinés - vont être trop acide, le mélange soit un seul jus ou une combinaison des deux avec un jus sucré, comme du jus d'orange ou d'ananas, aidera atténuer l'acidité. Produits à base de jus, limonade, jus de lime et margarita mix, aussi bien fonctionner en tant que substituts - si les boissons finis sont trop doux, ajouter une autre touche de citron frais ou de jus de citron vert.
Certains sodas seront dissimuler le fait que sour mix manquant de la boisson et aussi ajouter de l'éclat. Le plus simple substitut de soude est un soda citron-lime, et autres succédanés tout près de soda au gingembre, orange et au Club Soda. Pour chaque substitut de soude, ajouter un peu de jus de citron ou de lime frais pour augmenter le goût acidulé de la boisson. Combinez différents sodas pour un goût plus semblable, comme la moitié soda citron-lime et la moitié ginger ale ou parts égales de citron-lime, orange, sodas et club - à la fois avec une touche ou deux de jus d'agrumes frais.
Certains mélanges aigres dans les bars et restaurants proviennent d'une poudre sucrée et acidulée qui est ensuite mélangé avec de l'eau. A peu de substituts en poudre qui peuvent travailler dans un pincement sont en poudre citron ou de lime boissons aromatisées, y compris la limonade, jus de lime et boisson énergétique poudres. Autres boissons en poudre qui va bien travailler inclure limonade et des saveurs de fruits roses, comme l'orange et orange sanguine, ainsi que les préparations en poudre de margarita. Mélanges en poudre sont également faciles à préparer, car vous avez seulement besoin de les mélanger avec de l'eau. Mélanges en poudre ont souvent des versions à faible teneur en calories et faible teneur en sucre.
Do-it-yourself mélange aigre est à la fois simple et rapide et nécessite moins d'une poignée d'ingrédients: sirop simple, qui est un doux mélange de 1 partie de chaque sucre et l'eau, et de jus de citron et de lime. Versez l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, mélanger le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Eteignez le feu, retirez la casserole, puis laisser refroidir le contenu. Mélanger des parties égales de la simple sirop froid avec du jus de citron et de lime pour faire un mélange aigre maison, qui se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.