Préservez votre récolte de tomates d'été tout au long de l'année par ragoût et le gel de vos tomates. Que vous les ai pris dans votre jardin ou sur le marché, le gel tomates étuvées vous donne une option plus saine pour les boîtes chargées de sel de tomates étuvées. Chaque fois que vous voulez faire une sauce tomate rapide ou de la soupe, vous aurez une nouvelle offre de tomates précuits dans votre congélateur. Contrairement aux produits en conserve, vous pouvez choisir les épices et les assaisonnements ajoutés à vos tomates, ou les laisser au naturel pour un ingrédient prêt.

Instructions

•  Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé.

•  Ajouter les tomates entières à l'eau bouillante pendant une minute.

•  Tirer immédiatement les tomates de l'eau bouillante avec une écumoire et déposez-les dans l'eau froide pour desserrer leurs peaux.

•  Tirez sur les peaux de tomates, couper la tige et base en quarts et les tomates.

•  Versez l'eau de la marmite et retourner les tomates dans la casserole vide.

•  Couvrir et mijoter les tomates pendant 10 à 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à cuisson complète et tendre. Ajouter les épices et les assaisonnements pour les tomates si désiré.

•  Retirer la casserole du feu et mettre le fond de celui-ci dans le bol d'eau froide pour refroidir les tomates étuvées à la température ambiante.

•  Verser les tomates étuvées dans des contenants de congélation d'une pinte, remplissant chacun à un pouce au-dessous du couvercle.

•  Sceller les contenants, étiquette avec la date et emballé au congélateur jusqu'à un an.