Une soupe traditionnelle péruvienne, chupe de camarones (crevettes chaudrée) est fait avec des crevettes, pommes de terre, le lait et les œufs. Ce copieux, remplissage soupe est un repas tout en soi.

Instructions

•  Chauffer l'oll Dans une cocotte à feu moyen; faire revenir l'ail, l'oignon, les tomates hachées et le poivron rouge broyé jusqu'à aromatique et les oignons deviennent translucides, environ 3 minutes.

•  Ajouter l'eau, le maïs, les pois, les pommes de terre et de riz, augmenter le feu et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

•  Retirer la soupe du feu et ajouter les crevettes, l'origan, le sel et le poivre au goût.

•  Remettre la soupe dans le brûleur, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et tourner roses, environ 5 minutes.

•  Incorporer le lait et déposer un oeuf à la fois dans la soupe; la chaleur de la soupe se pocher les œufs.

•  Garnir de persil haché et servir chaud.

Conseils et avertissements

• Réglez le niveau d'épices en modérant les poivrons rouges écrasés.
• Substitut du lait écrémé pour le lait évaporé pour une version faible en gras.