Pierogies, les petits sachets de pain sans levain qui contiennent une variété de garnitures salées et sucrées, sont traditionnellement cuites et poêlées. Ce processus sert à deux fins: l'eau bouillante cuisine les pierogies et apporte le remplissage à la température appropriée, tout en friture produit un brun doré, croustillant extérieur, résultant en un agréable contraste de textures et de saveurs. Pierogies classiques - une préparation d'origine de commodité et de nécessité - contiennent des pommes de terre et fromage, mais, comme le plat traversé les frontières culturelles et géographiques, tout comme les ingrédients utilisés pour les remplir, et il est pas rare de trouver des recettes de pierogi qui intègrent un combinaison d'ingrédients orientaux et occidentaux.

Instructions

•  Apportez 1 qt. de l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter les pierogies. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent, environ cinq minutes.

•  Égoutter les pierogies sur une assiette recouverte avec du papier absorbant et les éponger avec du papier absorbant. Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il brille, environ cinq minutes.

•  Poêler les pierogies jusqu'à coloration dorée, environ deux minutes un de chaque côté.