Pierogi est un plat traditionnel polonais fabriqués à partir de, une pâte épaisse et crémeuse qui est rempli, façonné en petits croissants et bouilli ou cuit dans du beurre. Les garnitures pour pierogi peuvent aller du sucré au salé, mais l'un des plus obturations coutumier fromage cottage sec. Le fromage blanc est un lait qui est laissé de côté jusqu'à ce qu'elle forme un liquide appelé lactosérum et de petits morceaux aigres connus comme du lait caillé. Pour le fromage cottage sec, tout le lactosérum est complètement déchargée. Pierogi est une recette de base, de sorte que vous ne devez années d'expérience de cuisson pour les préparer.

Instructions

•  Peler un gros oignon blanc, puis coupez-le en deux en largeur. Hacher chaque moitié en morceaux aussi petits que possible, ajoutez-les dans un grand bol à mélanger, puis incorporer 16 oz fromage cottage sec, un oeuf, 1/2 c. sel et 1/8 c. poivre noir.

•  Ajouter 3 tasses de farine tout usage, trois oeufs, 1/2 c. sel et 1/2 tasse d'eau à un deuxième grand bol à mélanger. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient pleinement associés dans une pâte ferme. Saupoudrer d'un rouleau à pâtisserie légèrement de farine, puis aplatir la pâte à environ 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.

•  Couper la pâte en huit morceaux pour agrandir les pierogi ou 10 pièces pour les plus petits. Verser 1 c. de remplissage sur un côté de chaque morceau de pâte (près du bord, et non le centre) puis rabattre l'autre côté de la pâte en deux sur la garniture de façon à aligner les bords uniformément pour former un croissant.

•  Saisissez les bords de la pâte entre vos doigts et appliquez une légère pression pour sceller les bords. Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir le pierogi (environ 4 tasses), puis régler votre poêle à "haute" et chauffer l'eau jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

•  Placez un pierogi sur une écumoire et les plonger dans l'eau bouillante pendant environ trois secondes pour que la chaleur peut fermer complètement les bords et éviter le remplissage de fuir. Répéter l'opération avec le reste de la pierogi.

•  Ajouter 4 cuillères à soupe. de beurre dans une grande poêle et régler votre poêle à "moyen haut" jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Transférer le pierogi bouillie dans le beurre fondu et cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les extérieurs soient légèrement dorés et croustillants. Servir tandis que les pierogi sont chauds.

Conseils et avertissements

• Servir avec de la crème aigre pierogi sur le côté pour sauver dipping.To graisses et les calories, cuire les pierogi jusqu'à ce qu'il soit bien doré au lieu de les faire frire.
• Ne laissez pas tomber le pierogi dans l'eau bouillante à la main ou il pourrait éclabousser et vous brûler.