Comme un enfant, je regardais toujours ma mère faire artisanal polonais Pierogi. New Britain, Connecticut a une très grande population polonaise, si nous avons la chance d'avoir une abondance de magasins et de restaurants maman et papa à acheter pierogis pour ces gens qui ne font pas leur propre.

Ceci est une recette familiale facile à reproduire pour authentique pierogi pâte faite maison.

Ce qui est vraiment agréable à ce sujet est que la pâte est très élastique et de pardon, à la différence de la pâte.

Mes filles adultes ainsi que la petite-fille ont tous grandi sur ces pierogi. Je l'ai appris à mes filles comment faire la pâte ainsi que le remplissage de sorte qu'ils peuvent aussi perpétuer la tradition familiale.

Instructions

•  Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol. Faire un puits au centre.

•  Mélanger l'oeuf, de l'eau glacée et l'huile et versez dans le puits d'un mélange de farine. Travailler dans la farine.

(Pour faire de l'eau glacée, ajouter un cube de glace dans une tasse d'eau très froide)

•  Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Placer dans un endroit chaud. (Ce que je fais est Couvrez le dessus de la cuvette avec une serviette propre et mettre au four chauffé avec porte fermée)

•  table de poussière de farine. L'utilisation d'une tasse de verre d'environ 2-1 / 2 pouces, trempez bord dans la farine. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie farinée.

Coupez-les en cercles et remplir avec votre choix de remplissage.

Conseils et avertissements

• Il est important d'utiliser seulement une portion de pâte à la fois. Conservez le reste de la pâte humide en l'enveloppant dans une pellicule plastique et utilisez seulement ce dont vous avez besoin.
• Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau glacée froid à la fois jusqu'à ce que souple.
• Fait assez de pâte pour environ 30 Pierogi.